agarics عسل الربيع لها العديد من الأسماء الأخرى: kollibia المحبة للخشب ، kollibia المحبة للبلوط ، المال المحب للأشجار. من اللغة اللاتينية ، تتم ترجمة اسم هذا الفطر على أنه "سوار" ، وكل ذلك لأن الفطر ينمو على قنب في شكل زخرفة - سوار.
مجموعة من عسل الربيع
معلومات عامة
فطر عسل الربيع هو فطر مبكر ينمو في الربيع. تظهر في مايو وتنمو حتى أكتوبر. أكبر عدد في يونيو ويوليو. يتضمن الوصف الخارجي الميزات التالية:
- غطاء: صغير (قطره حوالي 7-8 سم) ، ناعم ، دسم ، أصفر مائل للبني ، بني أو أحمر ؛ بالنسبة للفطريات الصغيرة ، يكون الغطاء المحدب مميزًا ، ثم يصبح السجود بحافة منخفضة ؛
- غشاء البكارة: ألواح بيضاء بلون كريم ، متكررة ، ملتصقة ؛
- الجذع: ناعم ، رقيق ، طوله حوالي 5 سم ، تحته - صلبة ، سميكة ، ليفية ، أخف قليلاً من غطاء الفطر ؛
- لب أبيض ، خفيف ، رقيق مع رائحة فطر لطيفة.
أماكن النمو
عسل الربيع هو فطر شائع إلى حد ما. ينمو بشكل مفضل في الأخشاب الميتة والغابات المختلطة والصنوبرية. نصف الكرة الشمالي والمنطقة شبه المدارية مكتظة بالسكان بهذه الفطر. لا ينمو عسل الربيع فقط في المناطق التي توجد فيها التربة الصقيعية.
فطر العسل يستولي بسرعة على مساحات كبيرة من أراضيه. يمكن العثور عليها ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا بالقرب من الشجيرات ، في المروج وحواف الغابات. في معظم الأحيان ، يتم العثور على مجموعات كبيرة بالقرب من الأشجار الضعيفة في الغابة ، على جذوعها وجذوع الأشجار. تظهر في أوائل شهر مايو ، وتنمو حتى الخريف.
الأنواع المماثلة
إذا أخذنا الوصف للمقارنة ، فيمكننا أن نقول بوضوح أن القولونية المحبة للبلوط تحتوي على العديد من الأنواع المماثلة من غاراجيك العسل. على سبيل المثال ، فطر المروج. السمة المميزة لهذين النوعين هي الصفائح المتكررة من غشاء البكارة القولونية.
هناك العديد من الأنواع وثيقة الصلة التي لا يمكن تمييزها بصريًا (أو صعبة للغاية) من القولبة المحبة للبلوط. بالمقارنة مع الكوبية الكولوبية ، تجدر الإشارة إلى أن غاريك العسل الربيعي له ساق أسطواني سميك.
خصائص وموانع مفيدة
فطر العسل هو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا. وهو منتج منخفض السعرات الحرارية. تحتوي على مواد مفيدة مثل:
- الفيتامينات من المجموعة B و C و PP و E ؛
- العناصر النزرة (الفوسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد) ؛
- السليلوز.
- أحماض أمينية؛
- البروتينات.
- سكريات طبيعية.
هذا الفطر صالح للأكل ، ولكن ليس له طعم عالي. يمكن أن تقلى ببساطة أو مخلل مع الفطر الآخر.
لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال دون سن 12 سنة.
يمكن الخلط بسهولة بين فطر العسل والفطر غير صالح للأكل ، لذا عليك جمعه بحذر شديد. الأنواع غير الصالحة للأكل لها ساق هابطة. لديهم رائحة محددة غير سارة تعكر. يمكن بسهولة أن جامعي الفطر الحقيقي يميزون الطعام عن الأنواع السامة. اختلافهم الرئيسي من الأنواع غير الصالحة للأكل هو "التنورة" (بقايا حجاب خاص يحمي غشاء البكارة) تحت غطاء الفطر.
من موانع الاستعمال ، تذكر أنه لا يمكنك إطعام هذه الفطر للأطفال دون سن 12 عامًا. ضع في اعتبارك أن الخل المستخدم بكميات كبيرة عند التخليل أمر خطير للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل القرحة والتهاب المعدة.
تطبيقات الطبخ
بالنسبة لأطباق الطهي ، من الأفضل استخدام قبعات الفطر ، لأن أرجلهم صلبة ، خاصة من الأسفل. قبل الطهي ، يجب أن تغسل الفطر جيدًا. يستغرق طهي القولون المحب للخشب وقتًا طويلاً ، حوالي ساعة ، على الرغم من أن كل ذلك يعتمد على حجم الفطر.
المعالجة الحرارية هي خطوة إلزامية في تحضير أي فطر. يتم تحضير فطر الربيع بطرق مختلفة: يتم طهيها ، مقلية ، متبلة. فهي مثالية لطبق جانبي للخضروات أو كإضافة إلى لحم الخنزير والضأن والدواجن. فطر العسل مع الأعشاب والقشدة الحامضة مزيج رائع وتنويع الطاولة بشكل مثالي.
في الطب
فطر العسل له خصائص طبية. يتم استخدام Kollibia lesophilous المجفف والطازج. له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. سيساعد الاستهلاك المتكرر للفطر على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي. إنها تحسن تكوين الدم (تكوين خلايا الدم) ولا غنى عنها لقائمة نباتية ، لأنها بسبب تكوينها ستساعد على استبدال الأسماك جزئيًا.
فطر العسل له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويستخدم لعلاج أمراض الكبد. يوضح التأثيرات المضادة للأكسدة ، المضادة للفيروسات ، المضادة للالتهابات.
ينمو في المنزل
هذه الفطر رائعة للنمو في المنزل. واحدة من أكثر الأساليب شعبية هي تربية الجدعة. على جذع شجرة التفاح أو الكمثرى أو البتولا ، تحتاج إلى زراعة قطع صغيرة من غاراجيس العسل وتغطيتها بالطحلب. يمكنك جمع الفطر الأول في السنة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند اختيار قاعدة متنامية (جذوعها) ، من المهم التأكد من أنها غير مصابة بقشرة الفطريات الطفيلية (الفطريات الرقيقة). لخلق الرطوبة اللازمة ، تنقع الجذوع لمدة 2-3 أيام مع غمر كامل في الماء أو مع سقي دوري (خلال النهار). يتم استخدام الطرق التالية لملء جذوعها:
- فطريات مشتراة.
- جزء من نبتة عسل الأفطورة من الغابة.
- بذور القبعات.
حتى لا "تنتقل" الفطريات النامية إلى الأشجار السليمة لموقعك ، يتم حفر خندق حول جذع الأشجار على مسافة 2 متر وعمق 30 سم على الأقل وعرض 10-15 سم.
يتم غرس (الجرع) المصابة بالميسيليوم (غرس) لفصل الشتاء ومغطاة من الأعلى لحماية الأطراف من الماء الذائب.
هناك طريقة أخرى لسكان البلدة - ينمو في أوعية زجاجية. ضع قطع صغيرة من الفطر في خليط خاص يتكون من النخالة المسلوقة ونشارة الخشب والنشا والدقيق. هذه الطريقة مذهلة في سرعتها. انتظر الحصاد الأول في الشهر.
كيف تختلف الفطر عن بعضها البعض؟ مقارنة مع بعضها البعض.
Collybia Lesophilous ، أو عسل الربيع (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
خاتمة
فطر العسل فطر منخفض السعرات ولذيذ يتناسب تمامًا مع نظامك الغذائي. لديهم الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وبالنسبة إلى جامعي الفطر الحقيقي ، ستكون عملية الجمع متعة حقيقية.