الفلفل الأخضر هو نوع من الفلفل ، ويتم حصاده بشكل خاص حتى اللحظة التي يتوفر فيها الوقت لتحويل البرتقال أو الأصفر أو الأحمر. جاء الخضروات إلى أوروبا عن طريق الصدفة ، وتعتبر أمريكا وطنها. اليوم سنكتشف ما هي خصوصية الصنف: تكوينه ، خصائصه المفيدة والضارة.
فلفل أخضر
القيمة الغذائية للفلفل
غالبًا ما يكون الفلفل الأخضر هو المكون الرئيسي في النظام الغذائي لفقدان الوزن. والحقيقة هي أن الخضروات تتمتع بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يسمح لك بتناوله بكميات كبيرة دون خوف من اكتساب الوزن. هناك حوالي 40 سعرة حرارية في 100 غرام من الفلفل.
بفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفلفل الأخضر الحلو ، يمكنك وضع وزنك في وقت قصير إلى حد ما وفقدان بضعة كيلوغرامات ، أليس هذا معجزة؟
مؤشرات جنين BJU (لكل 100 غرام):
- الكربوهيدرات - 7 جم
- بروتين - 1.5 جم
- الدهون -0.2 جم
تطبيق
يضاف الفلفل الأخضر إلى السلطات واللحوم وأطباق الخضار ، وسوف يضيف طعمًا طازجًا محددًا إلى أي طبق ، سواء كان مطهيًا أو ليكو أو نوعًا من الصلصة أو المعكرونة أو الحساء.
تكوين الفلفل
فيتامينات
يعلم الجميع عن فوائد الخضروات ، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات.
الفلفل الأخضر هو صاحب الرقم القياسي بين الخضار من حيث محتوى فيتامين ج ، وتم تجاوزه فقط من قبل الكشمش الأحمر ووركين الورد. يجب أن يقال عن فيتامين P ، الموجود أيضًا في تكوينه. تم العثور على الحد الأقصى من تركيز هذا الفيتامين أقرب إلى الساق ، لذلك لا يجب إزالته تمامًا.
مثل هذا التكوين له تأثير مفيد على حالة القلب ، مما يفيد نظام الدورة الدموية بأكمله. الاستهلاك المنتظم للفلفل سيجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويزيلها من البلاك.
يقول الأطباء أن تناول الفلفل الأصفر أو الأخضر في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 48٪.
الخضار غني أيضًا بفيتامين أ ، وفقًا لهذا المؤشر ، فهو يفوق الجزر. إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة ، ومنع تشكيل التجاعيد المبكرة ، وعدم فقدان البصر مع التقدم في العمر ، يجب عليك بالتأكيد تضمين الفلفل في نظامك الغذائي.
تحتوي الخضروات أيضًا على فيتامينات ب ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ، وتحسن المزاج ، وتطبيع النوم.
أثر العناصر
- البوتاسيوم ضروري للأداء الطبيعي لعضلة القلب.
- الحديد - له تأثير مفيد على الدورة الدموية.
- السيليكون مسؤول عن جمال البشرة والشعر.
- اليود - له تأثير إيجابي على النشاط العقلي.
كابتشينو بالفلفل الاخضر
يجب أن يقال أن الفلفل الأخضر هو قريب مباشر للفلفل الأسود ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة مثل الفلفل الحار. تحتوي جميع الأصناف الثلاثة على مكون فريد يسمى الكابسيسين ، والذي يمنح الفاكهة طعمها المميز. يمكنك التأكد من عدم إفساد طعم الطبق مع الفلفل ، لأن الكابسوسين موجود بكميات كبيرة فقط في البذور.
يحتوي الفلفل نفسه أيضًا على هذه المادة المفيدة ، والتي لها تأثير مفيد على الشهية ، مما يحسن عملية الهضم بأكملها. لهذا السبب ، غالبًا ما تستخدم الخضار الخضراء في المقبلات لتحفيز الشهية قبل الطبق الرئيسي.
منتج مفيد
ميزات مفيدة
يمكن أن يكون الفلفل الأخضر مفيدًا في الحالات التالية:
- سيكون الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الفلفل مفيدًا لتساقط الشعر ، خاصة مع الحاصة لدى الرجال ؛
- نظرًا لحقيقة أن الفلفل الأخضر البلغاري لا يحتوي على النشا ، فمن المستحسن تناوله للأشخاص المصابين بداء السكري ، وينطبق الشيء نفسه على الفلفل الأحمر ؛
- يوصى بإدراجها في القائمة للنساء الحوامل ، وكذلك للأزواج في مرحلة التخطيط لطفل. والحقيقة هي أن تكوين الخضروات سيكون قادرًا على تعويض نقص العناصر النزرة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي تحتاجها الأم الحامل كثيرًا ؛
- يحتوي الفلفل على بيتا كاروتين ، والذي له تأثير إيجابي للغاية على حدة البصر
- يحسن الهضم
- يجدر تضمين الفلفل في القائمة في حالة وجود مشاكل في ضغط الدم ، أي تعاني من ارتفاع ضغط الدم
- يحسن المناعة. يمكن أن تساعدك على التخلص من أمراض الجهاز التنفسي العلوي والسفلي وحتى التخلص من نوبات الربو.
- يمكن استخدامه أيضًا خارجيًا ، على سبيل المثال ، صنع المستحضرات والمراهم بناءً عليه لعلاج الألم العصبي والتهاب الجذور.
- إذا كنت منخرطًا في العمل العقلي ، فمن الجدير تناول الفلفل الأخضر ، بمساعدته ، يمكنك تحسين الذاكرة وزيادة الانتباه
- غالبًا ما تكون الفلفل الأحمر والأخضر أحد مكونات مستحضرات التجميل ، لأن لها خصائص تبييض للبشرة ، كما أنها تقوي الشعر. يستخدم بعض الأشخاص أقنعة معدة للتخلص من النمش وتحسين حالة الجلد.
الوقاية من السرطان
توصل علماء من إيطاليا إلى استنتاج مفاده أن الفلفل يحتوي على مواد تركيبية كيميائية تمنع تكون السرطان. الأكثر فعالية في مكافحة سرطان الثدي.
بالطبع ، لعلاج السرطان الذي تطور بالفعل ، لكن وجوده في النظام الغذائي سيكون وقاية جيدة. يكفي تناول فلفل واحد فقط في اليوم ، وهذا يكفي لحماية نفسك من مرض خبيث.
ضرر الفلفل الأخضر
غير مرغوب فيه لالتهاب المعدة
حتى هذا المنتج الصحي مثل الفلفل الأخضر الحلو لديه قائمة بموانع يجب أن تؤدي إلى رفض تناوله. هذا يتضمن:
- انخفاض ضغط الدم
- التهاب المعدة
- قرحة المعدة
- بواسير
- مرض الكبد
- مرض كلوي
كيف تحافظ على الفيتامينات
نعلم جميعًا مدى صعوبة الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن في الفواكه والخضروات. مدة صلاحية الفلفل الأخضر حوالي 7 أيام في الثلاجة. لزيادة عمرها ، يمكنك تخليل الفلفل. في هذه الحالة ، من الممكن توفير حوالي 70٪ من جميع الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض القلب إلى توخي الحذر هنا ، حيث يحتوي التتبيل والمخللات على نسبة عالية من الملح ، مما قد يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم.
يمكنك أيضًا تجميد الخضار ، باستخدام هذه الطريقة يمكنك الحفاظ على حوالي 100٪ من العناصر الغذائية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الخضار وإزالة البذور والذيل.
لا تعيد تجميد الفلفل حتى لا تدمر الفيتامينات المتبقية. للراحة ، يمكنك تقسيم الفلفل في أجزاء إلى أكياس صغيرة لإذابة الكمية المطلوبة.
كيفية اختيار الفلفل
إذا كنت تشتري الفلفل الأخضر ، فعليك الانتباه إلى شكله. يجب أن تكون الثمرة صلبة وثابتة ، ويجب أن يكون الجلد ناعمًا وخاليًا من أي ضرر. انتبه إلى الذيل ، يجب أن يكون أخضر وليس جافًا.
تذكر أن نضج الثمرة لا يمكن تحديده فقط من خلال الحجم ، ولكن أيضًا من خلال اللون. كلما كان لون الخضروات أكثر قتامة ، كلما كانت أكثر نضجًا ، كلما نضجت ، أصبحت الخضروات حمراء قليلاً.
فلفل أخضر لذيذ.
Tsitsak - الفلفل المملح الحار
الفلفل الأخضر المحمص الجزء 1
النضج يؤثر بشكل مباشر على المذاق - فالخضروات غير الناضجة ستذوق المزيد من المر وقد تكون لاذعة قليلاً. إذا اشتريت خضروات غير ناضجة ، ضعها على حافة النافذة لتنضج ، بعد 2-3 أيام تنضج الثمرة.
الآن أنت تعرف ما هي فوائد ومضار الفلفل الحلو الأخضر ، قمنا بتحليل تركيبته الكيميائية بالتفصيل وقدمنا قائمة بالفيتامينات التي يحتوي عليها ، تأكد من تضمينها في القائمة الخاصة بك وكن بصحة جيدة.