بيض البط أكثر عرضة للتلف بسبب الكائنات الحية الدقيقة الضارة من بيض الإوز (الطائر يأكل الأسماك النيئة) ، وله طعم معين ، لذلك يصعب العثور عليه في النظام الغذائي لمعظم سكان كوكب الأرض. ومع ذلك ، إذا كنت تدرس تكوين وخصائص مثل هذا المنتج ، يمكنك أن تفهم لماذا تعتبر في بعض البلدان طعامًا رائعًا. ما الذي يجعل بيض البط يختلف عن بيض الدجاج والسمان؟ أين يتم استخدام المنتج وكيفية تحضيره بشكل صحيح حتى لا يؤذي الجسم؟
بيض البط
دعونا نجد بالأحرى أجوبة على هذه الأسئلة ونقرر ما إذا كان المنتج المعني مفيدًا أو ما إذا كان من الجدير قول "لا" له وحذفه إلى الأبد من النظام الغذائي ، مع قرار تناول بروتين الدجاج فقط.
تكوين وفوائد البيض
يحتوي المنتج المعني على كمية كبيرة من البروتينات والدهون والفيتامينات للمجموعات B و D و A و E والفوسفور والكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر الدقيقة والكلي الأساسية للإنسان. وبناءً على ذلك ، يمكننا أن نستنتج ما يلي:
- يعتبر بيض البط جيدًا للأشخاص المولعين بالنشاط البدني (يساهم المحتوى العالي من البروتين والدهون في زيادة نمو العضلات من خلال التمرين المناسب). بالمناسبة ، من المستحسن إدراج مثل هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص ذوي معامل كتلة الجسم المنخفض ، لأنه مرتفع جدًا في السعرات الحرارية (محتوى السعرات الحرارية 100 غرام يعادل 185 كيلو كالوري).
- لا غنى عن الفيتامينات B التي تشكل المنتج من أجل الأداء السليم للجهاز العصبي.
- حمض الفوليك الموجود في المنتج هو مادة مهمة للاستخدام عند التخطيط للحمل وعلاج أمراض الدم.
- يمتص الجسم البشري البروتين جيدًا ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يقترح خبراء التجميل استبدال مكيفات الشعر ببيض البط الخام. بعد استخدامها ، يصبح الشعر قويًا ولامعًا.
هذه ليست سوى بعض الخصائص المفيدة للمنتج المعني. إذا كنت تريد معرفة الطيف الكامل ، فادرس بعناية تكوين مكونات بيض البط.
هل المنتج ضار
بالحديث عن فوائد الخصيتين التي يتم الحصول عليها من البط ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن استهلاك المنتج بكميات كبيرة ، لأنه من الصعب هضمه (من الأفضل تناوله خلال النهار وليس أكثر من مرتين في الأسبوع). ليس سرا أن هذا يمكن أن يسبب تطور أمراض الجهاز الهضمي وحتى الجهاز البولي لجسم الإنسان. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أنه من الأفضل للأطفال دون سن 6 سنوات والنساء الحوامل والمرضعات عدم تناول المنتج.
إذا كان لديك حساسية من البروتين أو ببساطة لا تتسامح مع مكون واحد على الأقل من بيض البط ، فلا تتردد في رفضه. ما لا يمكنك فعله لإنقاذ الحياة ، أليس كذلك؟
يتحدث عن وجود البكتيريا المسببة للأمراض على سطح القشرة ، يبدو أن العلماء يحذرون محبي الطعام الخام: "من الأفضل تناول بيض البط المسلوق ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من نقائها (تأكل البطة الأسماك النيئة ، ويمكن أن تصاب بالطفيليات)".
بالمناسبة ، أخبار مهمة لأولئك الذين لا يحبون غسل البيض: الاستمرار في استخدام منتجات النفايات القذرة من الطيور المائية في الطعام ، تقرب نفسك من مرض مثل داء السالمونيلا ، الذي يأكل شخصًا من الداخل.
ميزات التخزين والتحضير
إن العثور على المنتج المعني في محلات السوبر ماركت الكبيرة يمثل مشكلة كبيرة ، ناهيك عن المتاجر الصغيرة التي غمرت المدن والقرى. واحدة من الأماكن التي تقدم بيض البط للبشر هي مزرعة تقع في الضواحي. لماذا من الصعب الحصول على مثل هذا المنتج المفيد لمراكز التسوق؟ الأمر كله يتعلق بفترة الصلاحية (وهو ما يعادل أسبوعًا). من المستفيد من بيع منتج لم تتم المطالبة به؟ الجواب واضح ، لذلك إذا كنت ترغب في تذوق طعم بيضة طازجة ، فاستعد للمتابعة إلى القرية ، إلى مربي (المزارعين) في روسيا الوسطى أو إلى الصين (تم إدخال البط لأول مرة).
كيف تتحقق من نضارة المنتج؟ بالطبع ، عند إجراء عملية شراء ، يمكنك الوثوق بالكلمات التي خرجت من فم البائع ، ولكن للتأكد من صحة ذلك ، يكفي وضع بيضة نيئة في حاوية مياه. إذا تم غمرها بالكامل في الماء ، فهذا يعني أنها طازجة ، تنخفض بمقدار النصف - يمكن تقليل مدة الصلاحية بأمان بمقدار مرتين ، وتبقى على السطح - فقد تدهورت.
هام: من الضروري تخزين البضائع المشتراة على رفوف الثلاجة (درجة الحرارة عند الباب أعلى بدرجتين ، وبالتالي ، هناك إمكانية لتكاثر مسببات الأمراض التي تعيش في القشرة).
للحفاظ على العناصر الغذائية في البيض ومنع التلف ، يمكن تخزين المنتج المسلوق لمدة لا تزيد عن يومين وفقط في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل وضعها مع النهاية الحادة لأسفل.
يتضمن استخدام البيض الذي يتم الحصول عليه من البط اتباع بعض القواعد ، بدءًا من قواعد المعالجة المسبقة إلى مقدار ما تحتاجه لطهي المنتج. ملامح طهي بيض البط:
- قبل البدء في استخدام بيض البط ، تحتاج إلى معالجة الصدفة بعناية (على الأقل شطفها تحت الماء الجاري ومعالجتها بالصودا). يجب ألا ننسى أن الطيور المائية تأكل الأسماك ، وهي ليست مناسبة للاستهلاك دائمًا.
- لجعل البروتين المطهو ناعمًا ، لا يمكنك وضع بيضة باردة في الماء (تحتاج إلى تركها على الطاولة ودفئها حتى درجة حرارة الغرفة).
- يجب غلي البيضة المسلوقة لمدة 15 دقيقة ، والبيض المسلوق - حوالي 6.5 دقيقة ، و "مسلوق ناعم" - 7.5 ، و "في كيس" - حوالي 10 دقائق.
- لمنع انفجار البويضة أثناء الطهي ، يكفي إضافة بعض الملح إلى الماء الذي تطبخ فيه.
هام: يستخدم هذا المنتج في الطهي فقط عندما يتم خبز الطبق (لا يقل عن 120 درجة مئوية).
استخدام بيض البط
بادئ ذي بدء ، يجدر التفكير في الطهي ، لأنه هنا يعتبر المنتج من الأطعمة الشهية: يتم إضافته إلى okroshka ، والسلطات ، والبسكويت ، والبيض المخفوق ، والبيض المخفوق ، والدخن ، والشطائر ، والسندويشات ، والشوربات الصيفية ، وما إلى ذلك.
على سبيل المثال ، طور الصينيون وصفة لبيض الألفية. الأمر بسيط للغاية: يقومون بكي المنتج في الماء ، ويضيفون الشاي والملح ولحاء البلوط المحترق ، ويسمح لهم باستخدامه لمدة 100 يوم فقط. إذا كنت تريد أن يتحول لون بياض البيض إلى اللون الأسود وأصفر الصفار ، فيجب عليك وضع بذور السمسم أو الجير في المحلول. يبدو الأمر غريبًا ، لكن النتيجة لا ترضي شعوب آسيا فحسب ، بل أيضًا السائحين. تكلفة مثل هذه البهجة تفوق إمكانيات معظم سكان البلاد.
ما هو الفرق بين بيض الدجاج والبط؟
لماذا لا يجب على كبار السن والأطفال تناول بيض البط
"الطعام على قيد الحياة وميتة": بيض البط الخطير ، 5 مبادئ لفقدان الوزن والأطعمة "السوداء" (28.10.2017)
سكان كمبوديا يأكلون طعامهم الشهي "Balut". لتصنيعها ، يتم اختيار منتج خاص (يجب أن يكون هناك جنين في البيضة ، من المهم أيضًا أن تتشكل البطة - لديها منقار وريش). بعد اختيار منتج مناسب ، يبقى طهيه. هناك الكثير من البيض المفروض. لا يوصى بعمل مثل هذه الأطعمة الشهية بنفسك.
من المثير للاهتمام أن الطهاة ينجذبون إلى دهنية ومرونة البروتين في البيضة (يفقد الدجاج). لذلك بدأ استخدام المنتج في تصنيع المايونيز والصلصات والبسكويت المختلفة.
تذكر: أن فوائد ومضار المنتج لا يمكن مقاومتها ، لذلك ، لا يجب إعطاء بيض البط للأطفال دون سن 5-6 سنوات (مع توخي الحذر تقدم النساء الحوامل والمرضعات إذا كانت الفوائد أكثر أهمية من الضرر المحتمل ، لأن البيض قد يحتوي على طفيليات).
اكتسب المنتج المعني شعبية واسعة في مستحضرات التجميل المنزلية: فهو يحسن حالة الجلد والشعر.
فمثلا:
- وصفة للحصول على ماسك لشد الشعر: اكسر 2 صفار خام في وعاء ، واخفقه ، وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل زيت الزيتون ، تحرك. ضعي التركيبة الناتجة على الشعر وقفي لمدة 30 دقيقة ، دلكي الرأس بشكل دوري. ثم شطف بالماء البارد.
- قناع ضد تساقط الشعر. خذ صفاران ، امزج مع 100 غرام من اللبن الطبيعي ، 2 ملعقة كبيرة. العسل وعصير الليمون. ضعي التركيبة على جذور الشعر واتركيها لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفيها.
- قناع لإزالة الزيوت والتألق من الجلد. خذ البروتين ، امزج مع الطين الأبيض ، ضع العصيدة الناتجة على الوجه والجسم ، انتظر حتى يجف تمامًا ، قم بإزالة البقايا باستخدام قطعة قطن. تسمح لك هذه التركيبة بتضييق المسام وتفتيح الوجه.
- إذا كان لديك تركيبة البشرة ، فلا داعي للقلق ، لأنه يمكنك إصلاح كل شيء عن طريق صنع القناع التالي مرة واحدة في الأسبوع: خذ بيضة كاملة ، واخفق ، وأضف ملعقة كبيرة. البطاطس المبشورة ، يوضع الخليط على الوجه ، الوقوف لمدة 10-15 دقيقة ، يشطف بالماء البارد.
أحيانًا في الأحلام يرى الناس بطة وبطة. ماذا يعني هذا؟ الجواب يمكن أن يعطى من خلال كتاب الأحلام. إذا رأيت في الحلم بطة تمشي إلى بركة ، يمكنك الاسترخاء: بعد كل شيء ، تعد هذه العلامة باجتماع مع حبيبك ؛ تصادف أن أرى بطة تتحرك في الاتجاه المعاكس - تحذير بشأن تعطيل اجتماع مهم ؛ هنا البيض في المنام للدخل. إذا كان أحد الأحباء لديه بطة في أحلامه الليلية ، فإنه يحسن صحته.
الخلاصة: بيض البط مفيد فقط إذا تم استخدامه بشكل صحيح: مراقبة مدة الصلاحية ، واستخدام المنتج الطازج فقط والمعالجة الدقيقة للقشرة.