من الصعب العثور على فطر الحشيشة (الصقلاب) على أراضي غابات البلاد ، على الرغم من انتشاره. في معظم الأحيان ، يأخذها جامعو الفطر لإلقاء نظرة غير صالحة للأكل ، لذلك يمرون فقط.
وصف طفرة الفطر
وصف مظهر الفطر
تتمتع قبعة الدراس بمظهر فريد. إنه سمين ، كثيف ، أحمر اللون. يصل قطرها عادة إلى 10 سم ، ويكون شكل الغطاء مسطحًا ، فقط في المنتصف به منخفض صغير على شكل قمع. عند الشعور بالفطر ، من الملاحظ أنه جاف. غالبًا ما يكون اللون أحمر أو بني مع لون أصفر أو بني. بعض العينات لها سطح غطاء متصدع.
عند القطع ، من الملاحظ أن اللب أبيض ، بعد فترة ، تحت تأثير الأكسجين الجوي ، يصبح بنيًا - يتأكسد. يتم إطلاق عصير أبيض ، على غرار الحليب. لهذا السبب ، حصل الفطر البني على اسم غير عادي - "فورة". في الهواء الطلق ، يصبح العصير أسودًا ولزجًا بمرور الوقت - يتأكسد مثل اللب. عصير حليبي له طعم حلو. هذا السائل قادر على الحصول على تناسق المطاط الناعم الداكن.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
غالبًا ما يسمى فطر الفربيون الجذر أو فطر الحليب الأحمر البني (بسبب اللون الزاهي للغطاء). تم العثور عليها في وسط وجنوب روسيا. تتكوّن الميكوريزا مع البلوط والبندق (ومن هنا الاسم) ، وأحيانًا مع شجرة التنوب ، وتستقر في جميع أنواع الغابات حيث توجد أنواع الأشجار هذه. بفضل عصيرها اللبني ، يعد هذا النوع من الأنواع القليلة غير المريرة تمامًا في جنس Millechnik. يجب جمع عصيرها المستخدم للأغراض الطبية مباشرة قبل الاستهلاك بسبب تخثره السريع.
لوحظ الثمار في يوليو-أكتوبر.
أنواع مماثلة من الفطر
وفقًا للوصف ، هناك العديد من أنواع الفطر المماثلة. الأكثر شهرة:
- صاحب الحليب ليس كاويا.
- رمادي حليبي حليبي وممثلون آخرون من نفس اللون من جنس Millechnik ، وهي جلد أصغر وناعم وغير متشقق من الغطاء ، وليس لديهم عصير حليبي يغير لونه بشكل حاد.
بقية الأنواع لا تنتمي إلى فئة لذيذة وصالحة للأكل ، لذلك لا يمكن العثور على وصفها بين الممثلين الآمنين لهذه الفئة. الأنواع الأخرى لها مذاق مرير ، سطح أملس ، ليس لديهم عصير حليبي ، وهو محبوب حليب صالح للأكل.
خصائص مفيدة وضارة
يتميز الفطر بوجود خصائص التطهير ، المضادة للالتهابات ، وقادر على تنظيم البيئة القلوية للجسم. يمكن أن يكون الفربيون مادة ماصة ، لذلك غالبًا ما يستخدم للتسمم أو الإسهال. يقوم ميلر بإزالة أيونات وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. إنها مليئة وسهلة الهضم.
هناك أيضا موانع. خلال فترة الحمل والرضاعة والأطفال دون سن 6 سنوات ، يجب عدم استخدام إبريق الحليب في الطعام.
تطبيق
الفطر له خصائص طبية
يستخدم هذا الفطر المذهل في الطبخ وإعداد الصبغات الطبية لمختلف الأمراض. في بعض الحالات ، يتم استخدامه لعلاج الأورام أو الأوردة الوريدية.
في الطبخ
النشرة لها رائحة مريبة. أثناء عملية الطهي ، تصبح أكثر تعبيرًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر القديم ذي الجلد السميك والصلب. يجب أولاً نقع الفطر لعدة ساعات أو طوال الليل: سيساعد ذلك على التخلص من الرائحة ليس فقط ، ولكن أيضًا الحشرات والبكتيريا داخل الغطاء.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بطعمه ، فطر الحليب الأحمر والبني يختلف تمامًا عن متجانساته - ميلكمين ، لأنه ليس له طعمه المر المميز. بعد الطهي ، يأخذ الفطر طعمًا حلوًا. يعتقد جامعو الفطر الذين يعيشون في المناطق التي ينمو فيها خشب الورد أن هذا الفطر الصالح للأكل يمكن أن يؤكل حتى نيئًا وأنه جيد في مخلل الملفوف أو الشكل المملح الخام دون المعالجة الحرارية من حيث المبدأ.
للطبخ ، من الأفضل أن تأخذ صغار الحليب ، لأنه فالأكبر منها يكتسب حقًا رائحة السمك الفاسد والطعم المطابق لـ "الرائحة".
هذا المكون مناسب لإعداد الدورات الأولى والثانية والسلطات والفطائر.
في الطب
وفقًا للوصف ، تحتوي الأجسام المثمرة في فطر الفربيون على إنزيمات مفيدة وعناصر النزرة ، فولمدوليد (مشتق
فطر إرجوستيرول) ، ستيرول ، كورتيزون ، فوليميتول (كحول سكر سبعة كربون). بفضل هذا التراكم الكبير للمغذيات ، فإن جذر الأوراق هو أساس العديد من الوصفات للطب التقليدي.
في حالة أمراض الأورام ، يتم فرك هذا الفطر في موقع الورم. مستخلص الإيثانول من هذا الفطر له تأثير إيجابي على قمع ساركوما. أيضا ، يتم استخدام الفطر لتصنيع الأدوية التي تمنع تطور الالتهاب والروماتيزم.
يعالج الصبغة على قاعدة الجذر البواسير ، الدوالي والأمراض المرتبطة بدوالي الأوردة. يتم استخدامه مرتين في اليوم لمدة 1 ملعقة صغيرة. يتم استخدام نفس الجرعة للذبحة الصدرية ، التهاب الأذن الوسطى ، سيلان الأنف وحتى مع الحمى.
يستخدم أنصار الطب التقليدي صبغة الصبار ، لأنها قادرة على علاج عدد كبير من الأمراض. في حالة التسمم أو الإسهال ، فإنهم ببساطة يأكلون قطعة من الخبز منقوعة فيه.
لعلاج القرحة أو التهاب المعدة الحاد ، اشرب ملعقة صغيرة من عصير الفطر ثلاث مرات في اليوم.
الفطر في الغابة - الفربيون ، Lactarius Volemus
حليب الحليب الأحمر البني ، عشب اللبن ، الفربيون (Lactarius volemus)
خاتمة
على الرغم من حقيقة أن الفطر الصغير هو زائر نادر في خطوط العرض لدينا ، إلا أن شعبيته أعلى من العديد من الأنواع الأخرى الصالحة للأكل. إذا نجح منتقي الفطر في العثور على حاملة الأوراق وقطعها ، فهو محظوظ حقيقي.