يلقب فطر خنفساء الروث بشعبية "سيئة". لكن هذا الاسم ليس صحيحًا تمامًا - في الواقع ، يعتبر هذا الفطر شهيًا. وهو ينتمي إلى جنس Dung ، أو فطر Agaric ، أو فطر Lamellar. اسم آخر هو koprinus. في السابق ، كان هذا النوع من الفطر ينتمي إلى عائلة Dung ، ولكن الآن يتم تعيين الأنواع لعائلات مختلفة (Champignon ، Psatirella ، إلخ) ، لأن نفذت في نهاية القرن العشرين. أظهرت دراسات التطور الوراثي عدم تجانس أنواع خنفساء الروث المختلفة.
ملامح روث الفطر متنوعة
خصائص الفطر
لا تتمتع خنافس الروث بمظهر جذاب بشكل خاص ، حيث يتم تصنيف هذه الفطر على أنها مشروطة صالحة للأكل (مجموعة النكهة الرابعة).
يتضمن الوصف التفصيلي للهيكل الخارجي الميزات التالية:
- الغطاء رمادي أو بني أو أبيض ؛
- يمكن أن يكون سطح الغطاء عاريًا أو مغطى بقشور أو رقائق ؛
- شكل الغطاء صحيح ، يشبه الغطاء ، حجم يصل إلى 8 سم ؛
- اللب طري ورقيق ؛
- غشاء غشاء صفيحي تكون الصفائح التي تشكلها بيضاء في البداية ، ولكن مع تقدمهم في السن تصبح سوداء حبر ؛
- يكون الجسم المثمر سمينًا بشكل عام ؛
- رجل يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، وقطرها يصل إلى 2 سم ؛
- في المركز ، توجد أنواع قليلة من الأرجل لها حلقة ؛
- الأبواغ أرجوانية أو سوداء.
فطر خنفساء الروث الأبيض في بداية حياته لديه قبعة على شكل جرس مع نقطة بنية في المنتصف. تدريجيا ، (القبعة) تزداد في الحجم وتتحول إلى "غطاء". تصبح الصفائح البيضاء للكائنات الحية الصغيرة مظلمة مع التقدم في العمر ، وتكتسب لونًا رماديًا ، وعندما تنضج ، تصبح سوداء. حلقة متحركة ، تقع على جذع طويل ورفيع ، هي سمة مميزة لهذا الكائن الحرجي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يأتي الاسم العام للفطر من اليونانية "kopros" ، التي تعني "السماد". تسمى الفطريات التي تستقر على السماد العضوي. Coprinuses عالمية ويشتمل موطنها ، مع استثناءات قليلة ، على كامل الأرض. يمكنك مقابلتها على السماد وعلى التربة المخصبة جيدًا ، والجذوع المتداعية والمخلفات النباتية الأخرى (وهذا ينطبق أيضًا على أراضي المستوطنات). يمكنك أيضًا العثور عليها في الغابة - في تلك الأماكن التي ترعى فيها الماشية. الأنواع الأصغر من هذا الجنس تغطي بكثرة جذوعها المتحللة بأجسام الفاكهة.
غالبًا ما يكون الحجاب الخاص والعام غائبًا أو يختفي بسرعة كبيرة. في جزء غير ذي أهمية من الأنواع ، توجد حلقة (خنفساء الروث الرمادية) في الجزء الأوسط ، أو في نفس الوقت - حلقة وغمد عصاري في قاعدة الساق (خنفساء الروث الأبيض). في بعض الأحيان تنمو لوحات غشاء البكارة بالقرب من عنيقها معًا وتشكل سماكة على شكل حلقة - حجرة.
بين الفطر ، هذه مجموعة مذهلة ، لأن خنافس الروث هي فطر سريع الزوال. يحدث النمو والنضج بسرعة كبيرة بحيث لا يستطيع أي من ممثلي مملكة الفطر التنافس معهم في ذلك. في الأنواع الصغيرة ، يستغرق الأمر بضع ساعات فقط ، بينما في الأنواع الكبيرة يكون أطول قليلاً.
ميزة أخرى مثيرة للاهتمام هي الشيخوخة السريعة. يعيش كوبرينوس حياته في يوم أو يومين. من بياض الثلج ، يتم الحصول على الأسود ، على غرار لطخة الانتشار ، التي تحتوي على كتلة من الجراثيم. عادة ما تسمى هذه الظاهرة التحلل الذاتي ، التحلل الذاتي - الهضم الذاتي للكائنات تحت تأثير إنزيمات معينة موجودة في خلاياها (من السيارات اليونانية القديمة - "الذات" والتحلل - "الهضم").
وصف الأصناف
أصناف خنفساء الروث:
- شعر أو شعر
- بياض الثلج (يجب عدم الخلط بينه وبين الأبيض أو الحبر) ؛
- الصفحة الرئيسية؛
- نقار الخشب؛
- مبتسم
- الرومانيزي ؛
- اللون الرمادي؛
- مطوية
- التبن.
الروث الأبيض هو فطر يختلف عن الآخرين ولا يحتوي على أنواع مماثلة. أنواع خنفساء الروث الرمادي و n. الخلط بين المنزل وأحيانا ن. خفقان. ينمو White Koprinus في مجموعات صغيرة وفي حدائق الغابات وعلى حواف جافة.
تدلى مشعر
يطلق على الساقين المشعرة أحيانًا "زغبية" بسبب الشعر ، أو بالأحرى - قشور على الغطاء والساق. المقاييس على الغطاء هي بقايا المفرش المشترك. ينمو حتى 4-5 سم وغطاء لا يزيد قطره عن 2 سم ، وعمليًا من لحظة الغطاء على شكل جرس ، يبدأ الفطر في التحلل الذاتي ، حيث يتم تدمير حواف الغطاء ولا يبقى سوى الجزء المركزي حتى "الشيخوخة".
ينتمي إلى الأنواع غير الصالحة للأكل ، ويؤتي ثماره طوال الصيف والخريف.
روث المنزل
يصل ارتفاعه إلى 6 سم وله غطاء إهليلجي بني رمادي يصل قطره إلى 4-5 سم ، ويتغير هذا الشكل ، ويصبح مثل الجرس ، مع ندوب ملحوظة على طول نصف القطر بأكمله. السطح مغطى بطبقة بيضاء محببة ناعمة الملمس.
يشير إلى غير صالح للأكل ، ولكن ليس سامًا.
روث نقار الخشب
يمكن أن يسبب الفطر تسممًا شديدًا
خنفساء روث الخشب ، أو خنفساء الروث المتنوعة ، لها رائحة ضعيفة وقبعة رقيقة بقطر 9-10 سم ، تدريجيا ، تمزق حوافها ، ولها لون بني ، ثم تغمق بالكامل. تظهر الرقائق البيضاء بوضوح على الغطاء - بقايا بطانية مشتركة ، مما يجعل الفطر يشبه لون ساكن الغابة - نقار الخشب.
هذا الفطر غير صالح للأكل. عند تناوله ، فإنه يسبب الهلوسة أو مشاكل في الجهاز الهضمي - في هذه المسألة ، الرأي اليوم ذو شقين ، لذلك ، من الأفضل الامتناع عن تناول هذا النوع من الطعام.
روث لامع
خنفساء الروث المتلألئة ، أو الروث المنهار ، يصل ارتفاعها إلى 7 سم ، ولها غطاء بيضاوي متوسط الحجم (يصل إلى 4 سم). على السطح هناك قشور صغيرة تلمع ، أو ، حسب الطقس ، وميض ، وهو مصدر اسم الأنواع. يلمعون ويتألقون في الشمس. ومع ذلك ، يمكن للأمطار الغزيرة أن تغسلها تمامًا.
هذا الكائن الصالح للأكل الشرطي يؤتي ثماره مع بداية الدفء الأول قبل الصقيع وينمو في الغابات النفضية. يوصى بتناول العينات الصغيرة فقط.
Dunghill grey
خنفساء الروث الرمادية هي فطر بغطاء صغير (يصل إلى 3 سم) ، ويصل ارتفاعه إلى 5 سم. عند الفحص الدقيق ، يمكن ملاحظة التموج على القبعة على شكل جرس (كما يقولون ، جذري ، أي من المركز إلى الحافة).
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
مرة أخرى في الستينات XXst. وجدت الأبحاث التي أجراها علماء الفطريات الفرنسيين والتشيك أن خنفساء الروث الرمادية عامل جيد مضاد للكحول. بعد أن يأكل الشخص هذه الفطر لفترة طويلة ، يتسبب الكحول في التسمم المؤقت. المادة الفعالة لخنفساء الروث الرمادي - tetraethylthiuramidisulfate - لديها القدرة على أكسدة الكحول الذي يدخل الجسم من خلال الجهاز الهضمي. ثم تم الحصول على هذه المادة صناعيا وحصلت على اسم "antabuse".
من السهل جدا العثور على ممثلين لهذا النوع لأن تنمو في المراعي والبساتين وحدائق الخضروات.
تؤتي ثمارها من مارس إلى نوفمبر. وهي تنتمي إلى مجموعة الفطر الصالحة للأكل. من الأفضل أن تأكل الفطر الصغير فقط ، لأن لديهم طعم حلو وممتع.
روث مبعثر
الاسم الثاني هو خنفساء الروث الشائعة. لا ينمو أعلى من 3 سم ، وقبعته صغيرة - فقط 1-1.5 سم ، ولون الشباب دسم ، يتغير إلى الرمادي مع التقدم في السن. حتى عند النظر إلى سطح الغطاء ، تصبح طياته مرئية بوضوح.
ينتمي إلى غير صالح للأكل بسبب حجمه المصغر.
دونج رومانيسي
تحتوي خنفساء الروث الرومانية على غطاء خفيف لا يزيد قطره عن 6 سم ، وعلى سطحه ، غالبًا ما تكون المقاييس الصغيرة ملحوظة. الساق رمادية شاحبة ، تنمو حتى ارتفاع 4-5 سم.
وهو ينتمي إلى مجموعة الفطر الصالحة للأكل. يمكنك استخدام العينات الصغيرة فقط التي لم تتحول فيها اللوحات إلى اللون الأسود بعد.
سماد مطوي
وفقًا للوصف ، يبدو الفطر المطوي كمظلة ، غير مفتوح بالكامل. إنه غير صالح للأكل (بسبب حجم الجسم المثمر) ، ليس كبير الحجم ، مع غطاء لا يزيد عن 2.5-3 سم.هذه الظاهرة مثل التحلل الذاتي ليست متأصلة في هذا النوع ، لذلك ، يتم الحفاظ على الصفائح والقبعات الناضجة حتى عندما تنضج الجراثيم.
لون الغطاء رمادي-بني ، سطحه مطوي. الساق رقيقة وناعمة.
روث القش
في خنفساء الروث ، يصل قطر الغطاء إلى 2.5 سم ، والساق الناعمة 8 سم ، وهي هشة وحساسة في المظهر. في الطقس الرطب ، يمكن رؤية الأخاديد على سطح الغطاء ، وفي الطقس الجاف تصبح خشنة ومتقشرة. لكن غير صالح للأكل. يسبب الهلوسة والاضطرابات العصبية. يحتوي اللب على مادة psilocybin.
روث أبيض ثلجي
تحتوي خنفساء الروث البيضاء على أزهار مسحوقية بيضاء مميزة (بقايا بطانية شائعة) ، تختفي بعد تعرض الرطوبة لها. يبدو وكأنه كرة ثلج صغيرة في حديقة صيفية. مع التقدم في العمر ، يصبح مشابهًا للفطر ، يبلغ قطر الغطاء حتى 3 سم. هناك تورم مميز في قاعدة الجذع.
تؤتي ثمارها في الصيف والخريف وتصنف على أنها غير صالحة للأكل.
ميزات مفيدة
الفطر يخفض نسبة السكر في الدم
عند دراسة عدد من ممثلي خنافس الروث ، تم العثور على العديد من الخصائص المفيدة ، من بينها:
- القدرة على تطبيع الهضم وزيادة الشهية ؛
- المساعدة في استقرار ضغط الدم ؛
- مضاد حيوي طبيعي
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم في مرض السكري ؛
- لها تأثير مرقئ ومضاد للورم.
- تقاوم العمليات الالتهابية التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا المسببة للأمراض ؛
يحتوي الفطر الذي ينمو بشكل طبيعي على التيروزين والهيستيدين.
تطبيق
تطبيقات الطبخ
فطر خنفساء الروث الأبيض صالح للأكل ومنخفض السعرات الحرارية (20-22 سعرة حرارية لكل 100 غرام). بالنسبة للطبخ ، يتم استخدام القبعات فقط ، والتي يتم غسلها جيدًا وتجفيفها والمتابعة إلى عملية الطهي.
يمكن ببساطة قلي أجسام الثمار الصغيرة بالبصل في مقلاة ، مع إضافة زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس والتوابل. طعم الطبق مثل الفطر المقلي.
ابدأ في طهي الفطر في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد الحصاد. خلاف ذلك ، سوف تختفي ببساطة تحت تأثير التحلل الذاتي.
يتم تحضير الحساء والبرش واليخنة والبيلاف والمعكرونة من الفطر الصالح للأكل. يتم تقديمها كطبق جانبي للأسماك ، ويتم تحضيرها في صلصة كريمية ، وما إلى ذلك. ويضاف المجفف المسحوق إلى مسحوق كتوابل عطرية محددة للسلطات أو أطباق اللحوم.
التطبيق في الطب
فطر الحبر ، المعروف أيضًا باسم خنفساء الروث الأبيض ، هو فطر غير مدرج في سجل الدولة للنباتات الطبية. ولكن يتم استخدامه لعلاج أمراض معينة:
- لعلاج المفاصل.
- المكورات العنقودية.
- الغرغرينا
- من نظام القلب والأوعية الدموية.
- علم الأورام.
التطبيق في الطب التقليدي
تستخدم خنافس الروث (خنافس الروث الرمادية والبيضاء) في الطب الشعبي لعلاج إدمان الكحول. تشتمل التركيبة على كوبرين بروتوكسين ، الذي يتفاعل مع الكحول ويسبب منعكسة منعكسة. يعتبر كوبرينوس الرمادي أكثر فعالية.
لعلاج إدمان الكحول في المنزل ، تحتاج إلى أخذ مسحوق أجسام الفاكهة وإضافتها إلى الطعام أو المشروبات. سوف يظهر التسمم من خلال احمرار الوجه ، والتعرق الشديد ، وخفقان القلب والدوخة في الشخص الذي تلقى جرعة من هذا الدواء الغريب. بعد ذلك ، تبدأ تقلصات المعدة والقيء. ستبقى السموم في الجسم لمدة يومين ، ثم يتم إطلاقها بشكل طبيعي.
فطر خنفساء الروث الأبيض (كوبرينوس) هو تهديد للكحول.
Koprinus (خنفساء الروث) علاج للسكر وإدمان الكحول. فرولوف يو.
علاج إدمان الكحوليات ، وإعداد عقار / فطر خنفساء الروث القلي / حساسية فرنسا ، جمهورية التشيك ، السويد
يتجلى التأثير فقط عند تناوله أثناء الإفراط في تناول الطعام - هناك نفور من الشرب ..
يرجى الملاحظة! هناك خطر من جرعة زائدة في العلاج الذاتي لإدمان الكحول.
خاتمة
على غرار الفطر ، وهو فطر غير جذاب وحتى غريب ، سوف يفاجئ الأصدقاء والمعارف بمذاقه في الأطباق الساخنة أو الوجبات الخفيفة. عند الجمع ، يجب عليك التحقق مما إذا تم القبض على توأم سام.