فطر نجم البحر هو ممثل نموذجي لعائلة نجم البحر وجنس نجم البحر. ينتمي إلى حقيقيات النوى الصالحة للأكل بشكل مشروط ، والتي وجدت تطبيقها في الطب الشعبي وجزئيًا في الطهي.
أنواع فطر نجم البحر
مظهر خارجي
الفطر النجمي له اسم آخر - "نجمة ترابية" أو "geastrum" (من اللاتينية "geo" - Earth و "aster" - star).
الجسم الرئيسي من حقيقيات النوى هو تحت الأرض ، حيث يتم تشكيل نوع من الكيس في البداية. في عملية النضج ، يأتي إلى السطح ، حيث ينفجر الجزء الخارجي العلوي ، يتم لف الأطراف. في هذا الشكل ، يصبح geastrum مثل نجم مع 5-10 أشعة إسفنجية ناعمة.
يوجد داخل القشرة الخارجية جزء يحمل البوغ ، له شكل كرة أو بيضاوي. بعد تدمير الطبقة الخارجية ، يرتفع الجزء المركزي من نجم البحر ، مما يبرز الجزء الداخلي من الجسم المثمر. في الوسط ، يتم تشكيل نتوءات تشبه الرموش ، تغطي الفتحة - مدخل الجزء الذي يحمل الفوغ من الفطريات ، مغطاة بقشرة رقيقة. في هذا الوضع ، ينضج الجسم المثمر تمامًا ، وتتقلب أشعة الطبقة الخارجية للفطر مع مرور الوقت ، وتختفي أحيانًا.
تعتمد الخصائص الخارجية للنجم ، فيما يتعلق بالحجم ، على نوعه. في المتوسط ، يبلغ قطر الجزء العلوي غير المفتوح من geastrum 1-4 سم ، والجزء الشبيه بالنجم المفتوح 3-15 سم ، ويصل الجزء الحامل للبوغ في شكل كرة عادة إلى 1.2 سم وعرضه 1.3 سم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي نجم البحر إلى مجموعة الفطريات المعدية - الفطريات ، والتي تتميز بالعزل الكامل لأجسامها المثمرة حتى تنضج أبواغ الباسيد. هذه هي ما يسمى أجسام مثمرة وعائية. لا تتشكل أبواغ الباسديوس فقط داخل جسم مثمر مغلق تمامًا ، ولكنها منفصلة أيضًا عن الباسيديا داخله. لذلك ، تسمى هذه المجموعة من الفطر أيضًا nutreviki. يحدث إطلاق الأبواغ القاعدية في البيئة عندما يتمزق أو يتلف غشاء الجسم المثمر.
تنقسم الفطريات الجاسترية إلى مجموعات حسب طريقة التغذية:
- رخويات التربة: وتشمل هذه الأسماك نجم البحر (geastrum) ، والديدان القشرية ، والرؤوس الكبيرة ، وما إلى ذلك.
- مُكوّنات الميكوريزا: هذه المجموعة صغيرة جدًا ؛ على سبيل المثال ، تم تضمين تصلب الجلد هنا.
- نباتات الرمل على حطام النبات (الخشب الميت والأشجار المتساقطة): على سبيل المثال ، التعشيش.
- الطفيليات على جذور النباتات العليا: على سبيل المثال ، الجذور الطفيلية.
فطريات نجم البحر هي خلايا متعددة الخلايا ومتفرعة للغاية ؛ إنه مطور جيدًا ويتخلل الركيزة التي ينغمس فيها.
تحتوي جميع أجزاء حقيقيات النوى في سن مبكرة على ظلال خفيفة من الرمادي أو الأبيض أو البني أو الأحمر ، مرة أخرى حسب الأنواع. مع الشيخوخة ، يصبح لون الجسم المثمر أكثر قتامة. الأبواغ بنية أو رمادية زيتونية.
أنواع الفطر
تنقسم أنواع نجم البحر إلى مجموعتين رئيسيتين. يتم تناول بعض الفطر في سن مبكرة ، بينما البعض الآخر غير مناسب للطهي. لا تتغذى حقيقيات النوى القديمة من أي نوع: فهي تفقد جاذبيتها ، وتصبح قاسية ولا طعم لها ، لكن لها خصائص مفيدة أخرى.
أنواع نجم البحر غير الصالحة للأكل
تعتبر Geastrooms في الغالب غير صالحة للأكل ، على الرغم من أنها تحتوي على ميزات خارجية مثيرة للاهتمام. لا ينتمون إلى الفطر السام أيضًا. يتم استخدام نجم البحر غير صالح للأكل في الطب الشعبي. لديهم عدة أنواع بخصائصهم الخاصة:
- ثلاثية Starfire: في المظهر ، لديه ميزات تميزه إلى حد ما عن زملائه. تحتوي على طبقة مزدوجة من القشرة الخارجية (peridium) ، ينفجر الجزء العلوي منها إلى عدة أجزاء غير متساوية ، ويشكل الجزء الداخلي وعاء حول الجسم الحامل للبوغ. في الجزء العلوي من الكيس الكروي مع الجراثيم ، يتم تشكيل نوع من الحزام ، يسمى الفناء. يمكن أن يصبح لون جسم الفطر بيج أو بني فاتح.
- مخطط نجم البحر: يقع جسم الثمار الصغير تحت الأرض ويشبه بصلة الشكل. عندما ينضج ، ينتشر جسم الفطر بشفرات طويلة دسمة على شكل نجمة تتشقق وتغمق مع مرور الوقت. جسم البوغ له قطر صغير ، وشكل ممدود ، ويجلس على ساق صغير سميك. لها لون رمادي ، مغطى بزهر أبيض ، والطرف في الأعلى يتميز بخطوط واضحة ، حيث يأتي اسم الأنواع. والفرق الرئيسي بين الأنواع هو موقع الفطريات - على سطح التربة ، وكما هو "مقبول" - في التربة.
- تصدرت Starfire بـ: يحتوي على فص غير لامع رمادي من القشرة الخارجية لجسم الفطر. يرتفع الجزء الحامل للبوغ على عنق ممدود. لكن الساق مفقودة. لون الكرة أغمق كثيرًا من الجزء الذي يشبه النجم في الآلة ، مثل لون بني.
- ضرس مهدب: يظهر جزئيًا جسمه المثمر من الأرض. القشرة الخارجية (من الجانب) لها لون بني مصفر ، ينقسم إلى 5-7 فصوص ، والتي تنحني بقوة إلى أسفل. الكرة التي تحمل البوغ رمادية ولها فناء غير محدد بدقة. عند النظر من الأعلى إلى كائن الفطر ، يمكنك أن ترى بوضوح على حواف الشفرات نوعًا من الحافة الأكثر كثافة التي تشكلت من الطبقة العليا للمحيط.
- نجمة صغيرة: يسمى هذا النوع أصغر ممثل لعائلة Geastrov. تتشقق فصوص الطبقة العليا من جسم الفطر إلى 8-12 أجزاء متساوية في المستوى الأفقي ، ثم يرتفع جسم الفطر قليلاً. مخطط ألوان بتلات النجم أقرب إلى اللون الرمادي البيج ؛ مع مرور الوقت ، تظهر الشقوق بمحتوى داخلي أفتح. تصبح الكرة الرمادية الحاملة للأبواغ بنية أقرب إلى النضوج ، وتمتد خرطوم الخرطوم عند القمة. من المثير للاهتمام ، أن endoperidium (الطبقة الداخلية للقشرة) تتميز بوجود نوع من الطلاء البلوري.
- نجم البحر ذو الرأس الأسود: هو نوع خاص. يمكن القول أن مظهره في الشباب والنضج مختلف بشكل لافت للنظر. عندما يكون جسم الفطر لا يزال صغيرًا ، فإنه يشبه معطف المطر العادي من اللون الفاتح أو البني قليلاً. عندما تنضج ، تنفجر القشرة الخارجية إلى 5-8 أجزاء ، وتعرض الكرة الحاملة للبوغ. الجزء الداخلي من أشعة النجم والجزء العلوي مغطى بطبقة سميكة إلى حد ما من الأبواغ الداكنة ، والسوداء في الغالب ، والتي يتم حملها على الفور بواسطة الرياح والأمطار.
- ضرس أربع شفرات: أثناء نضج وفتح "البتلات" ترفع الجسم أيضًا فوق سطح الأرض. لون الطبقة الخارجية رمادي-أبيض ، والكرة الحاملة للبوغ الرمادي الداكن. ميزة خاصة من حقيقيات النوى هي حافة مسطحة مسطحة حول الفتحة في الجزء العلوي من الكرة - فناء.
فطر صالح للأكل بشكل مشروط
فقط الفطر الصغير مناسب للاستهلاك
يؤكل الفطر الصغير من عائلة جيستر كمكملات غريبة. هذه الأنواع قليلة العدد. في حالة النضج الفسيولوجي ، لم يعد الفطر مناسبًا للاستهلاك البشري.
- ضرس مقبب: هو واحد من أندر الأنواع ، ويتميز بجسم مسطح أو كروي تحت الأرض. عندما يتم فصل الطبقة العليا ، تبقى أجزاء من القمامة على الجانب المرئي من الشفرات ، مما يخلق مظهر الشلالات والمظلات. لون الجزء الخارجي بني ، والكرة الحاملة للبوغ مسطحة ، تزلف ، غير لامع.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز نجم البحر المقبب بوجوده في تركيبه الكيميائي لعدد من المواد النشطة بيولوجيًا المفيدة لجسم الإنسان. لتطورها ، تفضل هذه الأنواع من نجم البحر التربة الجيرية ، أي التربة التي تحتوي على كربونات - أملاح حمض الكربونيك H2CO3.
يأكلون (بدون غليان أو قلي أولي) نجم البحر المقبب فقط في المراحل المبكرة من التطور - عندما يشبه جسم الفاكهة في المظهر كرة. ولكن نظرًا لأنه في هذا الوقت يتم غمره بالكامل تقريبًا في التربة ، فمن الصعب جدًا العثور عليه.
- ستار شميديل: العضو الثاني صالح للأكل من الجنس. جسم فاكهة هذا حقيقيات النوى صغير الحجم ، يتشقق ويرتفع إلى أعلى خلال فترة النضج. تقع الكرة على جذع قصير ولها أهداب كبيرة حول فتحة البوغ. "النجم" بأكمله بني ويغمق مع تقدم العمر.
الموئل
Zvezdovik هو حدث نادر في معظم روسيا. توجد في المناطق الأكثر دفئًا ، على سبيل المثال ، في القوقاز ، وفي غابات المنطقة المعتدلة في الجزء الأوروبي ، سيبيريا الشرقية ، وكذلك في أوروبا والولايات الجنوبية لأمريكا الشمالية. هذه هي حقيقيات النوى التي تنمو بشكل بري - لا أحد يولدها.
موطن النجوم الترابية عبارة عن غابات صنوبرية ومختلطة مع غلبة من أشجار الصنوبر ، والصنوبر ، والبلوط ، والتوت ، والشجيرات الصغيرة. يحب الفطر الاستقرار على ضفاف الخزانات في أماكن منعزلة. إنهم يكبرون مع عائلات بأكملها ، أو دوائر "ساحرة".
وفقا لطريقة التغذية ، فإن هذا الفطر هو السبروتروف.
التربة الطميية الرملية الخفيفة والسائبة مع مزيج من غابة الدبال مناسبة للتجويع. الصرف الجيد في شكل رواسب صنوبرية له تأثير إيجابي على فطريات الفطريات.
تحدث فترة النضج للجراثيم في أواخر أغسطس وأوائل أكتوبر. في بعض الأنواع ، في الطقس الجيد ، يستمر حتى نهاية الخريف.
تطبيق الفطر
ترتبط فوائد النجوم الترابية ارتباطًا وثيقًا باستخدامها. ليس لديهم أي مواد سامة ، فهي تشبه معاطف المطر. ونادرا ما تستخدم للطعام: ليس لديهم طعم أو رائحة واضحة. في السابق ، لم يتم غلي مثل هذا الفطر.
في الطب الشعبي ، النجم والجدل أكثر شعبية. وجدوا تطبيقات عملية:
- جسد نجم صغير ، مقطوع إلى لوحات ، يحل محل الجص والضمادات ، لأن يوقف الدم بنجاح وقادر على المساعدة في تجديد الجرح بسرعة ؛
- مسحوق مصنوع من جراثيم ناضجة ، كما يضاف إلى الصبغات الطبية ؛
- geastrum ، أو نجم البحر ، غنية بالمكونات الكيميائية ، وبالتالي يتم استخدام المستخلصات منها كمطهرات وعوامل مضادة للأورام.
فطر نجم فخاري نادر
فطر نجم ترابي في الغابة بالقرب من Ogre.
Mushrooms Earth Star - أجمل الفطر ونادرًا. فيسيلكي.
خاتمة
ميزات الهيكل الخارجي لفطر نجم البحر تجعل من الممكن تسميتها ربما واحدة من الأكثر أصالة. من الصعب العثور على أجسام مثمرة في مرحلة الشباب: فهي في الغالب تختبئ تحت الأرض. ولكن هناك فرصة لجمع تلك الناضجة بالفعل. هذا الفطر نادر جدًا ، لذا يجب حمايته واستخدامه بحكمة.