ينتمي الفطر المرجاني إلى الممثلين الغريبين لمملكة الغابات. وهي مدرجة في الكتاب الأحمر لروسيا. ينمو الكائن الحي في الغابات المتساقطة والمختلطة ، مما يخلق mycorrhiza مع الزان أو البتولا أو الصنوبر ، وهو أقل شيوعًا في ألدر والليندين. تم العثور عليها في بعض الأحيان على النباتات المريضة والضعيفة.
ملامح الفطر المرجاني
وصف
إن الفطر المرجاني الجميل ذو الشكل غير العادي ، والذي لا يمكن تمييزه في الواقع للوهلة الأولى من كائن استعماري بحري ، هو الممثل الرسمي لجنس الهيريسيوم. الاسم اللاتيني هو Hericium coralloides. يسمي الناس الفطر "القنافذ المرجانية" ، في الأوساط العلمية - إكسيليوتروفز ، متفرعة ومتعرجة.
نادرًا ما تجذب هذه الزخرفة الطبيعية الحقيقية للغابة عين محبي "الصيد الهادئ". يحتوي الوصف على الخصائص التالية لهذا النوع:
- جسم فاكهة على شكل شجيرة ؛
- الشوك: أشكال مختلفة ، بنية هشة ، حجم صغير (حتى 1 سم) ؛
- الفروع المجوفة
- قاعدة متقشرة
- طول الفرع يصل إلى 30-40 سم ؛
- اللون أبيض أو بيج (حسب النوع).
يشبه الفطر السنوي ابن عمه تحت الماء. مع تقدم العمر ، يتغير لونه ويصبح أغمق أو بني أو أصفر. الجزء تحت الأرض - يستمر فطريات الفطر في العيش وإنتاج محصول جديد بانتظام ، من عام إلى آخر.
لحم هذه الكائنات أبيض أو وردي باهت. في الكائنات الحية ، يكون طريًا وناعمًا ومرنًا ، وفي الكائنات القديمة يصبح صعبًا وصلبًا. إذا ضغطت عليه ، فإنه يتحول إلى اللون الأحمر. الفطر المرجاني له رائحة غنية.
الفطر في شكل مرجان متفرعة له براعم جانبية يتم استخدامها مجففة. بعد التجفيف ، تتحول إلى اللون البرتقالي.
يتميز الفطر المرجاني بأشواكه المخيفة ظاهريًا ، والتي هي في الواقع هشة للغاية بحيث تتفكك عند اللمس الخفيف.
تكون أبواغ هذه الفطريات المرجانية على شكل كرة بيضاء ، وأحيانًا تمتد الكرة وتتخذ شكل قطع ناقص. ومع ذلك ، لا يمكن رؤية ذلك إلا باستخدام المجهر.
ينمو في المناطق الشمالية من البلاد: في الشرق الأقصى والأورال وسيبيريا وكذلك في منطقة القوقاز وكراسنودار. أوقات الحصاد هي يوليو وأغسطس وسبتمبر ، وفي حالات نادرة يستمر الموسم حتى منتصف أكتوبر.
أنواع
يأتي الفطر المرجاني في عدة أنواع ، والتي تختلف في الشكل والمذاق. في منطقتنا ، ينتشر القنفذ في جبال الألب على نطاق واسع ، والذي ينمو في الغابات الصنوبرية على جذوع شجرة التنوب التالفة أو الأرز أو التنوب أو الصنوبر.
يعتبر هذا الكائن الحي صالحًا للأكل ولديه الأصناف التالية:
- ذهبي
- جمشت؛
- أسيني الشكل.
- الأصفر؛
- مبتور
- قصب.
وصف الأنواع
لا يمكن تسمم الفطر المرجاني
جميع فطر الشعاب المرجانية الصالحة للأكل لها رائحة طيبة ، وسهلة التحضير ، وتنتج محصولًا كبيرًا. الأصناف غير الصالحة للأكل لن تضر الجسم ، لا يمكن تسممها. يعرف خبراء الطهي بمهارة كيفية طهيها وتقديمها بأشكال مختلفة.
قدم الدب
ينمو رمريا المرجان أو مخلب الدب أو نودلز الفطر في غابات التنوب والصنوبر. يحتوي جذعها على تفرع ثنائي التفرع ، مع لون أبيض بداخله.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يسمى التفرع ثنائي التفرع هذا (عادة في تصوير النباتات الأعلى ، ولكن المفهوم يستخدم أيضًا لمجموعات أخرى ، إذا كان هناك تشابه خارجي) ، عندما ينقسم المحور الرئيسي (الجذع) في أعلى اللقطة إلى محورين متساويين ، ثم يتوقف عن النمو. لذلك ، يمكننا القول أنه نتيجة لهذا التفرع ، يتم تشكيل شوكة على شكل U أو V.
في الكائنات الحية ، يتم تغطية السطح بأبواغ صفراء. مع التقدم في العمر ، يصبح لونه برتقاليًا باهتًا أو محمرًا. ويعتقد أن الفطر Chanterelle والفطريات ذات القرون المرجانية يشتركان في أشكال الأجداد المشتركة.
في الارتفاع ، تصل الكائنات الحية إلى 20 سم ، تظهر عمليتان أسطوانيتان من الجذع المركزي ، والتي تشكل بعد ذلك الفروع الرئيسية لجسم الثمار.
لب يشبه لون الرخام ، وله رائحة عشبية لطيفة.
يجب أن يكون الحصاد من أواخر أغسطس إلى أوائل أكتوبر ، ينمو في الغابات الصنوبرية.
قرن القصب
يسمى برعم أصفر شاحب ظهر من تحت الأرض وله تشابه خارجي مع لسان الإنسان بوق القصب (Clavariadelphus ligula). تنمو الكائنات الحية من هذا النوع في الصنوبريات ، وتشكل mycorrhiza مع شجرة التنوب والتنوب.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لا يتفرع الجسم المثمر لسيقان القصب ، فمن غير الواقعي التمييز بين الغطاء والساق فيه. بسبب مظهره ، من المعتاد تسميته clavate.
ينتمي النوع إلى السبروفيت من الفئة الرابعة الصالحة للأكل. يصل ارتفاعه إلى 10 سم وله لون بيج فاتح.
تجعد Clavulina
هذا الفطر لديه شجيرة ضعيفة ، على عكس بقية زملائه. تشبه فروعها قرون الحيوانات الملساء أو المجعدة. يصل قطرها إلى 0.4 سم وتتميز بنهايات حادة تصبح غير حادة مع التقدم في العمر. في المجموع ، يصل الجسم إلى ارتفاع 15-17 سم.
عادة ما يكون لون السطح أبيض أو كريم شاحب. اللب الأبيض الهش ليس له أي رائحة.
ينمو الفطر المرجاني في الصنوبريات ، على الطحالب ، وعادة في عائلات صغيرة من أغسطس إلى أكتوبر. ينتمي هذا الكائن إلى الفئة الرابعة من الطعام ، وهو ليس مطلوبًا بشكل كبير بين خبراء الطهي بسبب جودته السيئة. لا يحتوي الفطر المرجاني الأبيض على أنواع مماثلة.
ميزات مفيدة
يحتوي الفطر على مواد مفيدة
نظرًا لتكوينها ، فإن هذه الفطر لها خصائص مفيدة:
- انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ؛
- لها تأثير إيجابي على وظائف الكبد ؛
- إزالة السموم
- تحسين عمل القلب والجهاز العصبي ؛
- استعادة الحصانة
- استقرار ضغط الدم.
فطر المرجان غني بالفيتامينات والكالسيوم والحديد والفوسفور والألياف والسكريات والأحماض الأمينية.
تطبيق
وقد وجد هذا الفطر المذهل تطبيقه في الطب الشعبي والتقليدي ، في الطبخ والتجميل.
التطبيق في الطب
في الطب ، يتم استخدامها كمضادات الاكتئاب الطبيعية والمضادات الحيوية. يتم استخدامها لإعداد الأدوية التي تساعد على تطوير الأجسام المضادة التي تدمر الفيروسات والبكتيريا.
يعمل المرجان كمنشط قوي ، ويساعد إرينوسين إي في تكوينه في علاج مرض الزهايمر.
في الصين ، يتم استخدامه كعامل مضاد للورم ، وكذلك لاستعادة وتقوية الجسم بعد دورة العلاج الكيميائي.
يسمح لك النوع بعلاج آفات الديدان الحادة (بما في ذلك الديدان الشريطية).
يساعد الجليكوجين في تكوين الفطر المرجاني على شفاء الاضطرابات العصبية ونقص المناعة ، وله خاصية فريدة من نوعها لتعزيز وظيفة تكون الدم. يزيل الجذور الحرة ويحمي الجسم من الإشعاع.
التطبيق في التجميل
يستخدم خبراء التجميل صبغات وفطريات من الفطر المرجاني الأبيض لتوحيد لون البشرة ، وجعلها مرنة ، وتنعيم خطوط التعبير واستعادة توازن الرطوبة.
أقوى علاج لأخطر الأمراض - ينمو الفطر المرجاني في غاباتنا.
الفطر ، القنفذ المرجاني ، وأشجار البتولا ذات البطون.
مخلل الفطر المرجاني في وصفتين كوريتين
تطبيقات الطبخ
فطر الغابات المرجانية ليس له طعم خاص. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك فهو مثالي لأغذية الحمية.
يضاف إلى الحساء والوجبات الخفيفة والسلطات وحتى الأطباق الحلوة.
وصفة الحلوى الغريبة: يتم سكب أجسام الفاكهة الجافة بالماء الدافئ وتترك في هذه الحالة لمدة ساعة إلى ساعتين ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل ونقعه في الخوخ أو شراب آخر. يُزيّن الطبق بالنعناع الطازج أو الفراولة قبل التقديم.
يتم تحضير الأطباق فقط من الكائنات الحية الصغيرة ، حيث أن القديمة منها صلبة وجافة.
بعد الشراء أو الحصاد في الغابة ، من المهم إعداد هذا الفطر وتخزينه بشكل صحيح. يفضل تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.
خاتمة
الفطر المرجاني من الأنواع النادرة وغير العادية ، وغالبا ما تكون صالحة للأكل. لديهم صفات مفيدة ، تسمح لهم باستخدامها في مختلف المجالات: في علاج الأمراض وفترة الشفاء ، في التجميل والطبخ.