هناك أنواع عديدة من الفطر الصالح للأكل. واحدة من أكثر اللذيذ والصحية هي الفطر. اسمها العلمي هو ورم الحديقة أو الغدة الدرقية. إنهم ينتمون إلى عائلة Entolom وجنس Entoloma. غالبًا ما يوجد ممثلو الجنس في أنواع مختلطة من الغابات ، وهم مشهورون بسبب مذاقهم اللطيف وخصائصهم المفيدة.
فطر
وصف المظهر
وصف الكوب الفرعي:
- يبلغ قطر الغطاء 7-12 سم ، وفي الفطر الصغير ، يكون على شكل جرس أو شكل مخروطي ، ناعم الملمس. يصبح الظلام في الطقس الرطب.
- يتغير لون الغطاء ، اعتمادًا على العمر ، من الرمادي الفاتح إلى البني ؛
- على الجانب السفلي هناك صفائح بيج واسعة ؛
- الساق رمادية أو أسطوانية أو ملتوية أو منحنية.
تنكسر الساق بسهولة ، وتصبح مجوفة في الشيخوخة. لا يحتوي على الحلقة المعتادة لمواد العسل. اللب ليفي ، وله طعم ضعيف ، ولا توجد رائحة. مسحوق البوغ الناتج الناتج له لون وردي فاتح.
تم العثور على sublitches في أنواع مختلفة من الغابات ، ولكن في كثير من الأحيان في الغابات المتساقطة والمختلطة بالقرب من البتولا أو البلوط أو روان. في أراضي الحدائق المنزلية ، تنمو بالقرب من أشجار الفاكهة أو شجيرات الورود والزعرور.
تبدأ في أن تؤتي ثمارها بكميات كبيرة في يوليو ويونيو. نادرًا ما ينمو بمفرده ، وغالبًا ما يوجد في مجموعات صغيرة.
أنواع الفطر
وهو جنس شائع من الفطر يشمل كلاً من الأنواع الصالحة للأكل والسم. الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى ورم الحديقة (يمكن اعتبارهم نظراء كاذبين لهذا الفطر) ، هم:
- يغمر بني شاحب: يختلف في غطاء بني أخضر وساق بيضاء. تبدأ تؤتي ثمارها في مايو ، صالحة للأكل بشروط.
- وسادة زنبركية: غطاءها أغمق من الأنواع الأخرى ، إنها صغيرة الحجم. الثمار في أبريل ومايو. يشير إلى السامة.
- كأس مضغوط: له لون أصفر-بني للغطاء ورائحة نفاذة من الأمونيا. ينتمي إلى فئة الفطر السام.
- كأس بيوتر ، أو سام: الغطاء رمادي فاتح ، صفائح غشاء البكارة صفراء. الغطاء في الفطر الصغير محدب ، في القديم ، على العكس ، إنه مفتوح. سطحه حريري. اللب سميك ، ينضح برائحة كريهة ، يصنف الفطر على أنه سام ، عندما يؤكل يمكن أن يسبب اضطراب معوي شديد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في حالة التسمم بالورم الحميد ، قد تظهر الأعراض التالية:
- دوخة؛
- استفراغ و غثيان؛
- فقدان التنسيق؛
- الصداع النصفي طويل الأمد
- ضعف في الجسم.
- الإسهال وانتفاخ البطن.
يرجى الملاحظة! إذا ظهر حتى عرض واحد ، هناك حاجة ملحة لاستشارة الطبيب.
هل كنت تعلم؟ Entoloma Sadovaya لديه قريب مذهل - Blue Entoloma. الاسم نفسه يتحدث عن لونه الأزرق السماوي. تم العثور على الفطر حصرا في الغابات الاستوائية في الهند ونيوزيلندا. جعل المظهر غير المعتاد هذا المظهر "نجمة" - تم تصويره على الأوراق النقدية النيوزيلندية بقيمة 50 دولارًا.
على الرغم من حقيقة أن podlivnik يستخدم منذ فترة طويلة في الطعام ، إلا أن علماء الفطريات لم يصلوا إلى استنتاج نهائي - هل هو سام أم لا؟
ميزات مفيدة
يحتوي هذا الفطر على العديد من الخصائص المفيدة. يستخدم كمضاد حيوي في علاج السل. يتم تحضير أدوية خاصة منه تساعد على علاج المرض بسرعة. وبفضل المواد الخاصة في التركيبة ، يمنع الكوب الفرعي تخثر الدم.
يزيل السموم من الجسم ويحسن المناعة. كما أنه يدمر الفيروسات ، وبالتالي فهو مفيد بشكل خاص لنزلات البرد.
موانع الاستعمال
ليس لدى podlivnik موانع للاستخدام ، ولكن من المهم ألا ننسى أنه قابل للأكل بشروط. لذلك ، يجب أولاً غلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة ، وتصريف الماء ، ثم إضافته إلى الحساء أو القلي أو التتبيل.
لتجنب التسمم ، لا ينبغي التقاط هذه الفطر بعد جفاف طويل ، لأنه في المطر الأول يمتص الكثير من السموم. أيضًا ، لا تختر الفطر الذي ينمو بجوار البراز والفواكه السامة الأخرى.
تطبيق
أرجل الفطر لا تؤكل
غالبًا ما يستخدم الورم الحميد في الطبخ. من الضروري قطع أرجلهم ، لأنها بسبب الصلابة الزائدة ، سوف تفسد طعم الطبق.
أيضا ، غالبا ما يستخدم podlivnik في الطب. يتم تحضير بعض الأدوية منه واستخدامها في الطب الشعبي.
في الطبخ
يُقلى هذا الفطر ويضاف إلى الدورات الأولى. وهي مناسبة بشكل خاص للتخليل والتمليح. في هذه الحالة ، لا يحتاجون إلى النقع ، فقط قم بغليهم. وصفة التمليح:
- يغلي أجسام الفاكهة مرتين ، ويصفى الماء ؛
- صب الماء النظيف ، وإضافة الثوم والملح والتوابل وطهي الطعام لمدة ساعة أخرى ؛
- طوى تحت الظلم واتركه في الثلاجة لمدة يومين.
الدورات الأولى لذيذة. وصف صنع حساء ورم الخلايا:
- طهي مرق الدجاج مسبقًا وإزالة الدجاج منه ؛
- نقطع الفطر والبصل ويقلى بزيت الزيتون لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف 1/3 كوب من الكونياك إلى المقلاة ويُترك الفطر على نار هادئة حتى يتبخر ؛
- يضاف الفطر الجاهز إلى المرق والمملح والفلفل.
يتم تحضير السلطة الدافئة من podlivniki. نقطع الفطر ناعما ، ونغلي لمدة 5 دقائق ونتخلص من المصفاة. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم والبصل والثوم واقليها لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي الفطر والحساء لمدة 3-4 دقائق أخرى. لمذاق أكثر طعمًا ، أضف التوابل أو الأعشاب أو عصير الليمون.
في الطب
يحتوي هذا الفطر على مواد تساعد في مكافحة العديد من الأمراض. له تأثير مضاد للالتهابات ، يحارب الفيروسات بشكل فعال ، وإلى جانب العلاج بالعقاقير ، يساعد على التغلب على مرض السل. يحتوي على عناصر مفيدة:
- المعادن والأحماض الأمينية - تساعد على استعادة الجلد وإبطاء عملية الشيخوخة ؛
- السكريات - تقوية جهاز المناعة.
- فيتوستيرويدات - لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ؛
- مضادات الأكسدة - تجديد الجسم.
- المبيدات النباتية النشطة - قمع الفيروسات.
لتحضير الصبغات الكحولية ، خذ كوبًا من الكحول والفطر المجفف أو الطازج. يتم سحقهم ، ووضعهم في وعاء ، مملوء بالسائل ويترك ليغمر لمدة أسبوعين في مكان مظلم.
لتقوية جهاز المناعة ، تناول 1 ملعقة كبيرة. الأدوية ثلاث مرات في اليوم. لنزلات البرد ، اشرب 2 ملعقة كبيرة. قبل 30 دقيقة من تناول الطعام.
طرق النمو
يمكن زراعة الزلات في المنزل أيضًا. من الأفضل استخدام mycelium الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر ، وستكون حزمة واحدة منه كافية لمدة 2-3 متر مربع. قواعد زراعة الفطر:
- قم بفرك التربة وقم بعمل 5-10 سم من المنخفضات ، وزع القشرة بالتساوي.
- رشيها بالتربة الممزوجة بالدبال. أضف الأرض العادية في الأعلى.
يمكن زرع هذا الكائن الحي في أي وقت من السنة ، وينمو بشكل جيد تحت أي أشجار. في الطقس الجاف ، يسقى كل يوم ، 1 م2 استخدم 7-10 لترات من الماء. يمكن إجراء الحصاد الأول بعد 5 أشهر ، بعد بذر الفطريات.
أول ورم حديدي في الحديقة وفطر آخر في 4 مايو 2019 بالقرب من كييف
الصيد الصامت لفطريات مايا الخضراء. وصفة الفطر من الكمر
Entoloma هي حديقة. الفطر Podabrikosovik في بلدي!
خاتمة
Slurry هو فطر شائع يوجد في خطوط العرض المختلفة. صالحة للأكل بشروط. قبل الاستخدام ، يجب غليه.
من السهل زراعته بنفسك في الحديقة ، وهو متواضع في الصيانة ويعطي حصادًا جيدًا في غضون 5 أشهر بعد الزراعة. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه لعلاج نزلات البرد وتقوية الجسم.