قطف الفطر عملية ممتعة. في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، يبدأ الفطر وجامعو الفطر نوعًا من اللعبة: البعض يختبئون ، والثاني يبحثون. هذا بحث حقيقي عن الجوائز ، وأي نوع!
الموسم لا يدوم طويلاً: ينمو الفطر بسرعة ، ويكبر ، ويتدهور ويؤكل بواسطة الرخويات بسرعة كبيرة ، ولسوء الحظ ... لذلك ، يجب أن يسرعوا في جمع ومعالجة وإرسال التخزين ، بحيث يستمر حتى الموسم المقبل.
تقنية البحث عن الفطر
البحث عن مسار
يمكن تقسيم جميع جامعي الفطر في روسيا بشكل مشروط إلى عدة فئات:
- مبتدئين: يندفع ممثلو هذه الفئة عشوائيًا عبر الغابة بحثًا عن نوع أو نوعين من الفطر ، غالبًا ما يكون في ذروة الموسم سلال فارغة ؛
- عشاق: بالنسبة لهم ، فإن ارتفاع الفطر هو نزهة ، يوم لطيف في الطبيعة ، لا يهم حقًا كمية الفطر المحصودة ، لكنهم لا يعودون إلى المنزل بسلال فارغة ؛
- من ذوي الخبرة (متعطشا ، إيجابيات): خبراء حقيقيون ، يمكنهم اختيار الفطر على مدار السنة ولن يعودوا إلى المنزل فارغًا أبدًا.
إذا لم تكن لديك خبرة على الإطلاق ، ولكنك ترغب حقًا في جمع الفطر ، فيجب عليك القيام ببعض الاستطلاعات مقدمًا: اسأل أصدقائك ، دردش في المنتديات ، بشكل عام ، اكتشف مكان وجود الفطر في مكان قريب.
خيار آخر: المراقبة الدقيقة لركاب قطارات الركاب الذين يغادرون المدينة في الصباح الباكر. ستساعد المعدات المناسبة وسلة في متناول اليد في تحديد مكان منتقي الفطر الحقيقي ومكان المقيم الصيفي. ثم يمكنك الجلوس بأمان والخروج معه. الشيء الرئيسي إذن هو ألا تضيع في الغابة بسبب قلة الخبرة.
التحضير للمشي
يستيقظ منتقي الفطر الجيد مبكرًا. والنقطة ليست حتى أن الفطر يمكن رؤيته بشكل أفضل في الصباح ، ولكن لا توجد حتى الآن حرارة. المستيقظون مستيقظون ، متأخرون قليلاً - وبدلاً من الفطر الصغير الذي نما بين عشية وضحاها ، لا توجد سوى جذوع.
حذر أقاربك ومعارفك من "ترويجك" وأخبر في أي وقت تتوقع عودتك ، وبالتالي ، متى تبدأ في الذعر.
يجب أن يكون اللباس في الغابة مناسبًا أيضًا. سترة طويلة الأكمام وسراويل مريحة وأحذية مغلقة (أحذية مطاطية أو أحذية رياضية) وغطاء للرأس هي المعدات الأكثر ملاءمة. ولحماية الرقبة ، يمكنك ربط وشاح أو وشاح عليها. في الواقع ، بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك أيضًا جمع البعوض باستخدام القراد.
تأكد من أخذ الماء والسندويشات معك. في الهواء النقي ، وحتى بعد تجول طويل عبر الغابة ، فإن الشهية جيدة. سيكون السكين مفيدًا أيضًا. من المستحسن تنظيف الفطر الذي تم جمعه على الفور من أوراق التصاق ، وقطع الساقين.
يجب على المبتدئين الجلوس أولاً والنظر بعناية في الأطالس والكتب المرجعية ، بالإضافة إلى الصور في منتديات منطقتهم بأسماء الفطر.
خذ هاتفًا مشحونًا بالكامل برصيد مالي إيجابي للغابة حتى تتمكن من استخدام بطاقة إلكترونية إذا لزم الأمر. والاستيلاء على نسخة ورقية منه من الشركة بوصلة (إذا كنت تشعر بالهدوء).
أيضا ، لا تنس الأدوية الخاصة بك ومجموعة صغيرة من الإسعافات الأولية في حالة.
قواعد الجمع
البحث لا يعطي دائمًا النتيجة المرجوة ، ستساعد الأسرار الصغيرة على تجنب خيبة الأمل والعودة إلى المنزل بسلة كاملة:
- يجب عليك أولاً البحث عن مكان النمو. هذه مناطق معينة من الغابة مع الظروف المثلى لأنواع معينة. ستأتي القدرة "بالعين" على تحديد المكان مع الوقت. غالبًا ما يشير منتقي الفطر ذو الخبرة إلى هذه الأماكن في مذكراته ويزورها بانتظام.
- القاعدة الذهبية هي أن فطرًا صغيرًا جدًا ، متضخمًا ، غير مألوف ، من نوع أو شكل مشبوه لا يزال في الغابة ، لا يجب أن تأخذه.
- بمجرد دخولك في غابة غير مألوفة ، لا يجب أن تذهب بعيدًا عن المسار أو الطريق - فهناك فرصة كبيرة لتضيع وقضاء بعض الوقت في البحث عن مخرج بدلاً من البحث عن الفطر. من الأفضل أن ننظر إلى المروج الصغيرة والمروج الصغيرة على طولها.
- هناك مثل هذه العلامة: بعد العثور على نسخة واحدة ، يجب أن تنظر بعناية حولك ، والمشي في دوامة. يكاد يكون إخوته قريبًا ، لأن الفطر غالبًا ما ينمو في مجموعات - عائلات. لن يؤدي رمي الفوضى عبر الغابة إلى أي شيء جيد. ويعتقد أن منتقي الفطر يجد الفطر بشكل حدسي.
- من الأفضل عدم قطع الفطر ، ولكن لفه عن الأرض. أولاً: هذا سيحافظ على الأسف ، وبالتالي ، سيكون من الممكن زيارة هذا المكان في السنة والحصاد مرة أخرى. ثانيًا: لن يتمكن المنافسون الذين مروا بعد ذلك من معرفة وجود فطر في هذا المكان ، ولن يكونوا متقدمين في وقت آخر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تختلف الآراء حول كيفية اختيار الفطر - قطع أو تحريف - بشكل كبير. شخص ما يلتزم بالرأي الأول ، شخص يقف بعناد على أرضه: "مجرد تطور!". ولكن ليس في كيفية جمع الكلام - كل هذا يتوقف على ثقافة المجموعة ، فيما يمكن تسميته بمتطلب طبي: "لا تؤذي". وهذا يعني أنه بقطع جذع الجسم المثمر من التربة أو لفه بعناية ، قم برشه بالأرض. لأي غرض؟ لإنقاذ الإفطورة وإعطائها الفرصة للموسم المقبل لإرضاءك أنت ومحبي الفطر مع الفطر الجديد.
- لا حاجة لإحداث ضجيج في الغابة ، يصرخ بصوت عال ، قم بتشغيل الموسيقى "بالكامل" ، قم بتدمير الفطر السام. إذا كان الشخص لا يستطيع أكلها ، فهذا لا يعني أن الآخرين (الرخويات والحيوانات) لن يأكلوها. يمكن أن يكونوا دواءً لهم.
- تحتاج إلى تعلم كيفية تمييز الفطر الصالح للأكل من نظيراتها المماثلة جدًا. قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تنظر في بوابة الفطر وأن تدرس بعناية السمات المميزة والمظهر المثير للغشاشين.
- لا يمكنك أكل الفطر الخام. حتى أنه لا يستحق المحاولة. الصحة باهظة الثمن واستعادتها بعد "لقد لحقت للتو!" - ليس من السهل حتى.
- من الأفضل أن تمزق الأوراق أو العشب بعصا - وهذا أكثر راحة وأمانًا. قد يكون هناك ثعبان في العشب ، سيعض على الفور إذا انزعج. لذلك ، خذ صعوبة في اختيار العصا بقوة أكبر.
- بعد فترة معينة ، تحتاج إلى ترتيب بعض الراحة. اختر موقعًا مناسبًا لذلك. يؤدي التدقيق الشاق في عملية البحث إلى إرهاق العين المفرط ، وفقدان حدة البصر ، وتشتت الانتباه ، ونتيجة لذلك ، فإن المزيد من الفطر الصالح للأكل يذهب دون أن يلاحظه أحد. تطبيق تمارين بسيطة على العيون المتعبة (يمكنك أيضًا العثور عليها على الإنترنت).
- يجب فرز الفطر الذي يتم جلبه من الغابة بسرعة وغليه. بالمناسبة ، "أسرع" تعني عادة 2-3 ساعات ، وتتدهور بشكل أسرع مما تنمو. في الصباح ، سيصبح معظمها ديدانًا وغير مناسب للطعام. هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر الأنبوبي.
- في الغابة القديمة الكثيفة للغاية ذات الأشجار العالية ، لا يكاد ينمو الفطر. يفضلون الحواف المشمسة والغابة الشابة مع كمية كافية من الضوء تتكسر عبر الأوراق.
- يعد اختيار الفطر بالقرب من الطرق السريعة والمنشآت الصناعية والطرق المزدحمة والسكك الحديدية طريقة مؤكدة للذهاب إلى المستشفى لفترة طويلة. يمتصون جميع المواد من حولهم. طعم وفوائد هذه المجموعة من المواد ليست أكثر من إطار سيارة قديم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تنقسم جميع أنواع الفطر الصالحة للأكل إلى مجموعات وفقًا لقدرتها على تجميع المركبات الضارة في جسمها المثمر ، بما في ذلك النويدات المشعة:
- المراكم الحيوية (التخزين النشط): الحدافة البولندية والأخضر والأصفر البني ، المرير ، طبق الزبدة المشترك ، اللاريس والحبيبات ، خنزير رقيق.
- محركات قوية: فطر حليب أبيض وأسود ، موجات وردية وبيضاء ، روسولا عادية ، شانتيريل ، أخضر لامع.
- محركات متوسطة: الأبيض ، الرمادي ryadovki ، chanterelles الحقيقي ، الخطوط العادية ، المستنقعات والبوليط المشتركة ، البوليطس والفطر.
- المميِّزون: فطر المحار ، روسولا ، مظلات فطر ، معاطف مطر وفطر الخريف. ممثلو هذه المجموعة هم الأكثر "نقية".
- لا ينبغي أبدا ترطيب الفطر المخصص للتجفيف. يمكن مسحها فقط وإزالة حطام الغابات الملتصق.
- غالبًا ما يذهب منتقي الفطر ذو الخبرة إلى الغابة وحدها. من الأفضل للمبتدئين أو الهواة المشي بصحبة شخص يفهم تعقيدات صيد الفطر.
- من الأفضل استخدام سلة أو دلو لجمع ونقل. من الأفضل أخذ السلة من المواد الطبيعية حتى يتمكن الهواء من الدوران بحرية. يمكن وضع قطعة قماش صغيرة في قاع الدلو للحفاظ على أغطية الفطر. في كيس بلاستيكي أو حقيبة تسوق ، سينهار المحصول بأكمله ، وسيتم كسر معظم الحصاد.
في روسيا ، يلتفت جميع جامعي الفطر المحنكين إلى البشائر الشعبية ويستخدمونها بنجاح قبل الذهاب إلى الغابة: أزهار البتولا - يمكنك جمع المعكرونة والخطوط ، الكرز للطيور - ظهرت فطر البوليطس. سيكون لكل شخص مجموعة خاصة به من العلامات المماثلة ، وكلها تعمل.
أين وكيف تبحث عن الفطر ، نصيحة من طبيب فطريات محترف ، www.grib.tv
كيف تبحث عن الفطر؟ 10 دقائق تكفي للاتصال في مقلاة.
فيديو تعليمي. كيف وأين يتم جمع الفطر بورسيني ، الجزء 1
الفطر الأكثر أمانا
قد يكون فطر المحار ، الفطر ، الشيتاكي الذي يزرع في ظروف اصطناعية بديلاً عن فطر الغابات والميدان. من حيث الذوق والمظهر ، هم ليسوا أدنى من الإخوة البرية. ولا تحتاج إلى جمعها. يكفي أن يركض إلى أقرب متجر. والثمن عليهم ديمقراطي تماما. ولكن عند اختيارهم ، يجب ألا ينسى المرء أنهم يجب أن يكونوا أيضًا من "أعلى نضارة".
الفطر هو طعام شهي ومنتج غذائي وصحي للغاية. ولكن في كل شيء ، هناك حاجة إلى إجراء ، وهذا البيان ينطبق بشكل خاص على الفطر. لا ينصح باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد ومرض السكري أو غيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.
ولكن يتم حصاد الفطر ليس فقط للطعام (على الرغم من أن هذا مهم أيضًا). الشيء الرئيسي هو عملية تتضمن غريزة صياد ، جامع ، موروث من أسلافنا.