يقوم العلماء بتربية الخضار والفواكه الهجينة لإنشاء نباتات فريدة. وتتميز بمقاومة الظروف والأمراض الجوية والمظهر والطعم غير العاديين. من بين ثمار الحمضيات الهجينة ، يعتبر الماندرين الأحمر ممثلًا بارزًا.
خصائص الماندرين الأحمر
الهجين والمتنوع
يتم إنتاج الهجينة عن طريق عبور العديد من النباتات. مع هذا الاختيار ، لا يتم استخدام المواد الخطرة على البشر. هذا يعني أن المنتجات ليست خطيرة على الإطلاق لتناول الطعام.
مجموعة متنوعة ، على عكس الهجين ، هي مجموعة مختارة من النباتات بشكل انتقائي. ميزتها هي أنه يمكنهم إعادة زراعة الشتلات من بذورهم ، في حين أنه من غير المرجح أن تخرج ثمار الهجن.
وصف اليوسفي الأحمر
يسمى الماندرين لأنه تم الحصول عليه عن طريق المعبر. طور العلماء خليطًا من برتقال الدم واليوسفي.
وتم الحصول على اللون البرتقالي الدموي نفسه عن طريق تحوير البرتقال بالفاكهة واليوسفي. اختلافه الرئيسي عن اليوسفي العادي هو الجلد المحمر للفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الماندرين على عدد من الميزات:
- هناك أيضا تصبغ في الداخل.
- لب أحمر فاتح مع عروق بيضاء ولون واضح من الفصيصات.
- يتم تقشير الفاكهة ببساطة وتفكيكها.
- يختلف في الطعم الحلو مع الحموضة الطفيفة.
بالإضافة إلى الحمضيات الحمراء ، تلقى المربون اليوسفي البرتقالي أو الأصفر وحتى اليوسفي المتقاطع والحامض (تسمى مجموعة متنوعة من الفاكهة الخضراء الهندية Rangpur).
كيف تحول اللون الأحمر
صبغة الأنثوسيانين مسؤولة عن مثل هذا اللون الزاهي. حصل عليها المربون من الزهور وطعموها بالحمضيات. لا توجد فواكه حمضية حمراء في الطبيعة. تعتمد درجة السطوع على الظروف التي نمت فيها الفاكهة: على درجة الحرارة والرطوبة والرعاية. بعض الفواكه لها لون أحمر-أزرق.
فائدة الأنثوسيانين هي:
- هم مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر العديد من الأمراض.
- يستخدم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من خطر إعتام عدسة العين.
- يساعد على تجنب مرض السكري.
- مناسبة للوقاية من الأمراض البكتيرية.
- يحتوي على الكثير من الحديد والكالسيوم وفيتامين أ.
أيضا ، الأنثوسيانين ليست عالية في السعرات الحرارية ، لذلك فإن هجين الحمضيات الحمراء مقبول للنظام الغذائي. تحتوي الفواكه الطازجة على نسبة منخفضة من الأنثوسيانين ، لذلك يتم تجفيفها بالتجميد.
يجب استخدام الحمضيات ذات اللون غير المعتاد بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والتعصب الفردي للأنثوسيانين.
أصناف الفاكهة
من المستحيل زراعة اليوسفي الأحمر في المنزل
أشهر أنواع الحمضيات هي Tangelo ، Tangor ، Minneola ، Clementine ، Ellendale ، Fallglo ، Sunburst. من المستحيل زراعة اليوسفي الأحمر في المنزل ، لذلك يجب أن تكون راضيًا عن الفاكهة المشتراة.
Tangelo
هجين من الماندرين والبوميلو (الجريب فروت). أخذ الصنف حجم فاكهة كبير من البوميلو. أعطيت اسم "جرس العسل" لمذاقها الحلو المعتدل والتعامل مع الفاكهة. فواكه مع شرائح غنية بالفصل والعصير.
Tangor
مزيج من البرتقال واليوسفي. ينضج عادة في الشتاء. وصف الفاكهة:
- بالارض قليلا
- أقل من البرتقال ؛
- لب العصير والحلو.
- قشر وعرة وسميكة.
- هناك العديد من المسام على الجلد.
كما أنها تتقشر بسهولة.
كليمنتين
أشهر أنواع الحمضيات. وتتميز بما يلي:
- متوسطة إلى صغيرة الحجم ؛
- الفاكهة العصيرة والناعمة.
- طعم حلو مع الحموضة.
- الجلد برتقالي.
تنضج الثمرة عادة من ديسمبر إلى مارس. تصنف أنواع البذور في مجموعة مونتريال الفرعية. اسم الثمرة كان باسم الكاهن الذي أحضرها إلى الجزائر.
مينولا
تحتوي ثمار مينولا على القليل من البذور
وهو مزيج من اليوسفي (نوع خاص من الحمضيات) والجريب فروت.
وصف الفاكهة:
- ممدود برقبة مميزة في الأعلى.
- اللون أحمر برتقالي.
- يمكن أن تكون صغيرة وكبيرة.
- هناك عدد قليل من البذور في الداخل.
- يتميز اللب بمذاق اليوسفي ورائحة واضحة.
ينضج مينولا في ديسمبر-فبراير.
Ellendale
تم اختيار ثلاث فواكه للعبور: الماندرين والبرتقال واليوسفي. تتميز فاكهة Ellendale بما يلي:
- نقص البذور
- فواكه كبيرة
- اللب حلو وحامض.
- ثمار من لون المرجان الأحمر.
فالجلو
هذا التنوع له جلد سميك أحمر برتقالي. مذاق الثمار حلو وحامض وعادة ما يكون حجمه كبيرًا ، ولا توجد فواكه صغيرة تقريبًا. ظاهريًا ، يشبه الأنواع الأخرى من الحمضيات غير المعتادة.
أمة الله
وصف الفاكهة:
- حجم صغير
- لب العطاء غير المحلى
- قشر لامع جميل من اللون الأحمر البرتقالي.
رائحة الفاكهة خفيفة ، مع تلميحات من البرتقال.
باهظة الثمن مقابل الماندرين الغائم الرخيص أو الماندرين الأحمر)
باستخدام اليوسفي الأحمر
تستخدم هذه الفاكهة غير العادية لصنع مربى البرتقال وتزيين الكوكتيلات والحلويات معها. من السهل الحصول على بشر أحمر من القشرة.
يستخدم اليوسفي الأحمر في مستحضرات التجميل - يتم تصنيع زيت الجلد والشعر على أساسه.
يستخدم الأنثوسيانين كلون طبيعي ومضاف غذائي. يتم الحصول عليها من الملفوف الأزرق والجزر الأسود والكشمش. العلامة المعترف بها هي E163 ، لذلك لا تخف من شراء المنتجات التي تحتوي على هذا المكون - فهي آمنة للجسم.
خاتمة
يتم الحصول على المندرين الأحمر غير المعتاد عن طريق عبور الحمضيات المختلفة. يعود الفضل في لونه إلى صبغة الأنثوسيانين الطبيعية ، التي لها العديد من الخصائص المفيدة.