العنب هو نبات شائع تؤكل ثماره نيئة أو تتم معالجتها في منتجات أخرى. العصائر والمربى مصنوعة من التوت. وينتج النبيذ أيضا من الفاكهة. لراحة عصر العصير من التوت ، يتم استخدام معصرة العنب ، والتي يمكنك شراؤها أو صنعها بنفسك.
الصحافة العنب ديي
مبدأ التشغيل
أنواع مكابس العنب:
- الميكانيكية (المسمار ، المسمار) ؛
- هوائي؛
- هيدروليكي؛
- الكهرباء.
النوع الشائع هو مكبس العنب الميكانيكي اليدوي مع آلية المسمار وحاوية مع ثقوب. مزاياها هي بساطة التصميم والتكلفة المنخفضة وسهولة الاستخدام.
مبدأ عمل مكبس عصارة العنب اليدوي:
- يتم سحق التوت ووضعه في وعاء به ثقوب ؛
- من خلال دوران المقابض ، يتم تشغيل آلية المسمار ، مما يقلل من المكبس لأسفل ؛
- يتم عصر العصير من التوت ، ويتدفق عبر الثقوب في صينية محددة مسبقًا ؛
- يتم سكب المنتج من المنصات في حاوية للتخزين.
لتصنيع العنب يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب. من الأفضل استخدام الأخشاب الصلبة مثل الزان. جزء التصريف مصنوع من مواد متصلة بحلقات معدنية.
أصناف أخرى
هناك مكبس عنب ميكانيكي حديث. يتميز بعدم وجود وعاء للعصر. بدلاً من ذلك ، يتم تثبيت العديد من العوارض الخشبية في نمط رقعة الداما ، والتي تشكل إطار تصريف. يتم وضع التوت بينهما.
للضغط ، يتم استخدام رافعة يدوية ، والتي تطور قوة 2-4 طن ، وميزة هذه الآلية هي كمية كبيرة من العصير التي تم الحصول عليها. 70 ٪ من المنتج يأتي من إجمالي حجم التوت.
مكبس العنب الهيدروليكي له تصميم مماثل. بدلاً من جاك للضغط على العصير ، يتم تثبيت غشاء على شكل برميل. يتمدد عندما يتم تغذية الماء في النظام ، مما يؤدي إلى ضغط 1-2 atm. يخرج العصير من خلال ثقوب على سطح جدران الغلاف.
مبدأ التشغيل مشابه للعصارة الهوائية. الفرق هو استخدام الهواء المضغوط لخلق ضغط ، يتم توفيره بواسطة ضاغط.
تحضير المواد الخام للطحن
تتطلب جميع أنواع مكابس العنب والفواكه الأخرى المستخدمة للحصول على العصير تحضيرًا إضافيًا للمواد الخام. لتحضير التوت ، يستخدمون المروحيات التي يشترونها أو يصنعونها بأيديهم.
مبدأ تشغيل الجهاز هو تدوير الأسطوانة داخل الغلاف ، مما يحول الفاكهة إلى عصيدة ناعمة. من الممكن إنشاء نسخة يدوية وترقيتها عن طريق تثبيت محرك كهربائي.
جعل سحق في المنزل
استخدام مواد صديقة للبيئة للتصنيع
لعمل مكبس عنب بيديك ، ستحتاج إلى:
- كتل خشبية
- صفائح وقضبان معدنية ؛
- رمان؛
- البراغي والغسالات والصواميل ؛
- لفات؛
- المخططات.
- أدوات معالجة الأخشاب والمعادن.
عند صنع معصرة عنب منزلية الصنع بيديك ، من الأفضل استخدام مواد صديقة للبيئة ، لأن سطحها يعمل مباشرة على الطعام. لإنشاء وعاء ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو أسطوانة من الغسالة مناسب.
أيضا ، مكابس مصنوعة من الخشب والبلاستيك. عيب الآليات الخشبية هو أنها صعبة التنظيف وغير متينة.
عملية التصنيع
تسلسل تجميع الصحافة:
- تركيب الرفوف. لإنشائها ، خذ أنبوبين بقطر 2.2 سم وقم بلحامهما على شكل حرف U. يجب أن يوفر ارتفاعه حركة مجانية للصمولة اللولبية.
- مشابك اللحام. هذا جزء اختياري من الآلية ، مما يجعل من الممكن تركيب الآلية على طاولة أو عتبة النافذة.
- إنشاء الإطار. خذ العوارض الخشبية 2 سم × 10 سم ولا يزيد طولها عن 80 سم ، ويعتمد عرض المكبس على حجم البكرات.
- تركيب بكرات. لإنشاء مكبس عنب ، يتم استخدام بكرات ذات سطح مخدد. يتم توجيه محاورهم إلى محاور البراغي. كل 8 سم ، يتم عمل تحول 1.5-2 سم على كل عمود. يتم إرفاق الآلية بالجسم الرئيسي مع محامل. يتم استخدام تروس بأحجام مختلفة لتدوير الأعمدة بسرعات مختلفة.
- تركيب دلو. خذ حاوية هرمية وقم بتثبيتها على العوارض المتقاطعة للإطار. يجب ألا تتجاوز المسافة بين الجرافة في الأعمدة 12 مم.
- تركيب وعاء العصير. يتم تركيبه في قاعدة الآلية بأكملها. من الأفضل صنع حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ.
إضافات التصميم
للضغط على العصير بشكل ملائم ، وكان من السهل التحكم في سرعة الضغط ، يتركون إمكانية تغيير الفجوات بين الأعمدة. هذا مهم إذا كان المنتج سيكون الأساس لصنع النبيذ.
مع الاختيار الصحيح للفجوة ، تبقى بذور العنب سليمة. البذور التالفة تعطي الشراب طعمًا مرًا بسبب وجود العفص.
لتحسين عملية البثق ، يتم عمل سلة ضغط. من الأفضل صنعه من الفولاذ المقاوم للصدأ أو أخذ حاوية بلاستيكية كأساس.
يتم تثبيت الفواصل لفصل أجزاء الفاكهة أثناء الضغط. وهي مصنوعة بشكل مستقل من أقراص فولاذية بفتحات 2-4 مم ، متصلة بواسطة لحام البقعة.
يتم أخذ رافعة السيارات كأساس لتصنيع آلية الضغط الهيدروليكية. عند استخدامه في المنزل ، يلزم أيضًا تعزيز الإطار بعدة أشعة.
مكبس العنب الخاص بي
اضغط على عصير / اختبارات / 6.09.2017
اضغط عصير عصير التفاح محلية الصنع.
صنع شبكة الصرف الصحي
لجعل العنب محلي الصنع ومعصرة الفاكهة الأخرى منتجة قدر الإمكان ، تحتاج إلى عمل شبكة تصريف. مصنوع من الخشب الطبيعي. يعمل الزان أو البلوط بشكل جيد. يحظر استخدام OSB والمواد المماثلة بسعر منخفض ، لأنها تحتوي على مواد سامة.
يجب ألا يقل سمك أجزاء الشبكة عن 2 سم ، وعند استخدام الشبكة ، يلزم استخدام أكياس المواد الخام. مصنوعة بشكل مستقل في المنزل من قماش قوي.
لخياطة الأكياس بنفسك ، استخدم:
- الخيش.
- المواد التركيبية
- نسيج الكتان؛
- قطن
- كاليكو الخشنة
- الجوت.
خاتمة
استخدام مكابس العنب عقلاني فقط عندما تكون هناك حاجة لكميات صغيرة من الإنتاج. إنتاجيتها هي 10-30 لتر / ساعة ، اعتمادًا على محرك الأقراص وحجم السعة.
للحصول على كمية كبيرة من العصير ، يتم استخدام المكابس الصناعية. لكي تعمل الكسارة لفترة طويلة ، يتم غسلها وتنظيفها بانتظام من بقايا المواد الخام.