لقد أثبت العلماء أن الجسم يمتص الأطعمة النباتية بشكل أفضل. ما هي فوائد ومضار البروكلي لصحة الإنسان؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على نقاط القوة والضعف في البروكلي ، والنظر في التركيب الكيميائي و cbzh.
فوائد ومضار البروكلي
وصف موجز لل
السنوي الصليبي اللذيذ هو نوع من القرنبيط. خارجيًا ، يمتلك البروكلي جذعًا أطول ونورات كثيفة خضراء داكنة. لأول مرة ظهرت الثقافة على طاولات الإيطاليين.
الخضروات لها رائحة طيبة وطعم غني. بالمناسبة ، جميع أجزاء هذه النباتات صالحة للأكل ، حتى الجذع. يتم استخدامها كطبق جانبي أو لإضافتها إلى الحساء. لطالما كان عصير التفاح والكرفس مزيجًا منعشًا من الرياضيين.
تكوين
كانت الخصائص المفيدة للبروكلي معروفة منذ فترة طويلة ، وتتجلى في مجموعة مذهلة من المواد. يعتبر الملفوف أحد الرواد في محتوى الفيتامينات والمعادن. لفهم ما هي خصوصية الخضروات ، سندرس بعناية جميع المكونات.
محتوى السعرات الحرارية
يمكن تضمين قيمة الطاقة المنخفضة وعدد كبير من العناصر المهمة في قائمة الطعام الغذائية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على طريقة الطهي. الطازجة في 100 غرام لا تزيد عن 34 سعرة حرارية ، مسلوقة - 28 ، ومقلية - 46.
نسبة BZHU لكل 100 جرام (٪):
- السنجاب - 40 ؛
- الدهون - 19 ؛
- الكربوهيدرات - 41.
هذه المواد في شكل متاح بسهولة. يستوعب الجسم جميع المكونات بسهولة. على الرغم من الكمية الكافية من الكربوهيدرات والسكر ، فإن المنتج لا يسبب زيادة الوزن. الألياف "تجتاح" كل ما هو غير ضروري من الجسم ، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي. فوائد البروكلي واضحة في ممارسة الرياضة والنظام الغذائي.
عناصر مهمة
الخضار اللذيذة هي مصدر ممتاز من العناصر الغذائية اللازمة للصحة. المعادن والفيتامينات في البروكلي وفيرة.
تكوين البروكلي:
فيتامين أ ضروري للرؤية ، والجلد ، ووظيفة المناعة المناسبة. تحتوي حصة واحدة من اللفت الشعبي على حوالي 11 ٪ من الكمية المطلوبة من الريتينول. المجموعة ب ممثلة على نطاق واسع (1-3 ، 5 ، 6 ، 9). بالإضافة إلى ذلك ، هناك توكوفيرول ومكون نادر U ، له خصائص مضادة للسرطان.
مجموعة من الحديد والمعادن والصوديوم والبوتاسيوم هي المسؤولة عن صحة القلب والأوعية الدموية. يساعد تناول المواد بانتظام الجسم على استقرار مستويات الهيموجلوبين. كيم. عناصر الكالسيوم والفوسفور مسؤولة عن التكوين الصحيح للأنسجة العظمية للأسنان والهيكل العظمي.
يحتوي البروكلي على أحماض أمينية. لا يتم تصنيع مركب الليوسين والفالين والأيزولوسين في جسم الإنسان ويتم أخذه من الطعام. إنها تغذي العضلات وتحسن القدرة على التحمل الجسدي ولها تأثير إيجابي على الصحة. من الجلايسين والميثيونين والأرجينين ، يتم تكوين مادة الكرياتين ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي للخلايا العصبية.
فائدة
الخضروات مناسبة للتغذية الغذائية
للحفاظ على جسم الإنسان في حالة جيدة ، يكفي إثراء نظامك الغذائي بالبروكلي.
غذاء حمية
تكون الفوائد الصحية للبروكلي هي الأفضل عندما تفقد الوزن. تساعد القيمة الغذائية المنخفضة جنبًا إلى جنب مع المحتوى العالي من البروتين على بناء أنسجة العضلات ، بينما توفر الكربوهيدرات الطاقة دون الإضرار بالشكل.
وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة. يدمر النبات البكتيريا التي تسبب تطور أمراض المعدة الخطيرة ويعيد الغشاء المخاطي. تعمل وفرة الألياف على تطبيع الأداء السليم للنظام وتحفيز عمليات التمثيل الغذائي.
هريس القرنبيط جيد للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر. لا يسبب منتج مضاد للحساسية الرفض ، لذلك يُسمح باستخدامه في التغذية الأولى. يمتص الجهاز الهضمي الطعام بسرعة.
صبغة الخضار تعزز إنتاج الصفراء ، وتحييد التسمم ، وتطبيع توازن الماء.
نظام القلب والأوعية الدموية
لوحظت فوائد البروكلي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يحتوي النبات على الكلوروفيل ومجموعة معقدة من المعادن التي تحسن تكوين الدم.
يمنع الاستخدام المنتظم تراكم اللويحات في الأوعية الدموية ويقوي عضلة القلب. يمتلك العصير والمرق خاصية مدرّة للبول خفيفة ، يخففان وذمة الأنسجة ويقللان ضغط الدم.
الجهاز التناسلي
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن المسؤولة عن تكوين الخلايا الجرثومية البشرية. لوحظت الفوائد لكل من النساء والرجال. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يقومون بعمل خطير على الصحة.
يعد المحتوى العالي من حمض الفوليك ضروريًا للتكوين الطبيعي لأعضاء وأنسجة الجنين ، وهناك حاجة إلى الفيتامين لتطوير الجهاز العصبي للطفل.
يوصى باستخدامه في جميع مراحل الحمل. تتحمل النساء بسهولة جميع التغيرات في الجسم دون أن يفقدن مزاج جيد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على الكثير من الكالسيوم الذي سيحمي الأسنان.
يحتوي البروكلي على فيتامين يو الذي يحمي من تطور الورم الحميد والبروستات. يؤثر المحتوى العالي من A و C على جودة السائل المنوي. مع الاستخدام المنتظم ، تتحسن الفاعلية الجنسية لدى الرجال.
الوقاية
سيساعد الملفوف في علاج أمراض الرئة
تعتبر هذه الأطعمة اللذيذة من مضادات السرطانات القوية وبالتالي فهي تستخدم في علاج السرطان والوقاية منه. تركيز المواد في الشتلات أعلى 50 مرة من الكرنب الطازج. يمنع البروكلي تطور الخلايا السرطانية ويخفف الالتهاب.
اكتشف علماء من جامعة ميشيغان أن الستيرول الموجود في المنتج يساعد على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من أورام الثدي لدى النساء.
تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا الأشخاص الذين يعانون من الربو وأمراض الرئة. يحسن النبات مقاومة الجسم ويدمر البكتيريا المسببة للأمراض في القصبات الهوائية. الميكروجرين ومرق الإزهار مفيدان لتخفيف نوبات السعال.
يحتوي الملفوف الطازج على الكثير من فيتامين E ، الذي له تأثير إيجابي على الجلد. يتم استخدام هذه الميزات في مستحضرات التجميل ، وذلك باستخدام المنتج كمكون من الأقنعة. عصارة الخضروات تزيل التعب من الجفون ، والبطاطس المهروسة مع الأجزاء المسلوقة بالعسل تزيل التجاعيد من الوجه.
ضرر
من المفيد معرفة ليس فقط فوائد البروكلي ، ولكن أيضًا حول موانع الاستعمال الحالية.
الجهاز الهضمي
التهاب البنكرياس هو مرض يحظر فيه الملفوف بأي شكل من الأشكال. وفرة الألياف ضارة للبنكرياس ، ويتم تسوية جميع الخصائص الطبية. من الخطر تناول الخضار الطازجة ، وبعد المعالجة الحرارية ، يُسمح بتناول 100 جرام على الأقل يوميًا. يتم تقديم الطعام الشهي تدريجياً ، مع ملاحظة رد فعل الجسم عليه.
هل البروكلي جيد لالتهاب المعدة الحمضي؟ بسبب تكوينه الغني ووجود ألياف نباتية ، لا يوصى بالمنتج. باستخدام الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي اليومي ، يمكنك إثارة تفاقم المرض.
عند القلي ، تفقد أي خضروات كل قيمتها الغذائية. تتشكل المسرطنات الخطرة في الدهون أثناء المعالجة الحرارية. المواد لا تحتفظ بخصائص إيجابية ، تاركة فقط السلبية.
في حالة إساءة استخدام المنتج ، يمكن أن تهيج الألياف الخشنة بطانة المعدة ، مما يسبب عدم الراحة واضطراب الجهاز الهضمي. لن تظهر فوائد البروكلي إلا عند استهلاكه باعتدال.
الملفوف البروكلي - خصائص وأضرار مفيدة
التعصب الفردي
ما هي موانع البروكلي الأخرى؟ على الرغم من طبيعتها غير المسببة للحساسية ، يمكن أن تسبب الخضروات رفض الجهاز المناعي إذا كان الشخص لديه حساسية من الملفوف.
يحتوي المنتج على الكثير من الفيتامينات C و A و B. جرعة زائدة من المكونات تسبب اضطرابًا في الجهاز العصبي ، والأرق.