ينمو العديد من الناس بمفردهم أو يقومون ببساطة بتخزين البصل لفصل الشتاء ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين البصل في الشتاء في المنزل. كل هذا يتوقف على نوع البصل الذي تحتاج إلى حفظه لفصل الشتاء: البصل العادي أو البصل أو الكراث أو البصل الأخضر.
كيفية تخزين البصل في الشتاء في المنزل
إذا لوحظت ظروف معينة ، يمكن الحفاظ على الحصاد حتى ربيع العام المقبل وهو رائع لتناول الطعام خلال الأشهر الباردة. يجب أن ينص على الفور على أن هناك أنواعًا مختلفة لها مؤشرات فردية خاصة بها عن مدة الصلاحية (مدة الصلاحية) ، يجب عليك معرفة ذلك عند شراء أو تنوع مجموعة معينة.
القواعد الأساسية لتخزين البصل
من أجل الاستعداد لتخزين البصل خلال فترة الشتاء ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد. فيما يلي أهمها.
- من أجل إنقاذ البصل لفترة أخرى ، يجدر اختيار اللمبات التي لا تكون عرضة للإصابة بالعدوى ، ولا تتلف ميكانيكيًا ، ولها قشور قوية وعنق رفيع. يجب أن يكون المحصول ناضجًا (سوف يتعفن غير ناضج ، وقد ينضج التجذر الزائد مرة أخرى).
- في الخريف ، أثناء الحصاد ، يجب حفر المصابيح بعناية ، ثم رشها بالتربة ، وعدم سحبها من التربة. سيقلل ذلك من كمية التلف الميكانيكي ويطيل عمر البصل.
- التجفيف هو نقطة مهمة. جفف البصل قبل تخزينه. للقيام بذلك ، يوصى بتوزيعه تحت الشمس (على الشرفة أو على الشرفة) في الصباح وتركه هناك حتى المساء. خيار بديل هو نشر البصل على شبكة المبرد أو على البطارية ، إن أمكن. هذا يمكن أن يوفر الوقت.
- اقطع ذيول خضراء (رقاب) باستخدام سكين أو مقص حديقة خاص ، تاركًا حوالي 4-5 سم ، ومن الأفضل عدم تطبيق هذه التدابير على الجذور.
- بعد كل هذه الإجراءات ، يمكنك إزالة الطبقة العليا من المقاييس الجافة. يجب أن يتم ذلك بعناية وحذر ، دون إتلاف المصباح ، وإزالة المقاييس المجففة بالفعل فقط.
- اترك البصل حتى يجف لمدة أسبوع أو أسبوعين. يجب فرزها وخلطها مرة كل بضعة أيام.
علاوة على ذلك ، يمكن بالفعل طي البصل في الحاوية المحضرة. بعض الجوانب الأكثر أهمية في العملية نفسها:
- يجب أن تكون الحاوية (الحاوية) التي يتم تخزين البصل فيها قابلة للتنفس ، أي أن العمليات الهوائية يجب أن تحدث بحرية فيها. التهوية ضرورية لتجنب الرطوبة الزائدة.
- الرطوبة الزائدة ليس فقط في الحاويات ، ولكن أيضًا في الغرفة التي يتم فيها تخزين البصل ، لها نتائج سلبية ، واحدة من أكبرها هي تعفن المصابيح.
في كثير من الأحيان عندما يخزن في المنزل ، ينبت البصل. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق معالجة معجون الجير. كل شيء بسيط للغاية: تحتاج إلى تليين فصوص الجذور عند ظهور جذور البصل.
هناك طريقة أخرى للتخلص من الإنبات وهي حرق الجذور. لكن العيب في كلتا الطريقتين هو أن مجال مثل هذه المعالجة من المستحيل زراعة المصابيح كمواد زراعة للموسم المقبل. بالنسبة إلى سيفكا ، لن تعمل طرق إعداد الفاكهة هذه.
على الأصناف وتوقيت حفظها في فصل الشتاء
في أي درجة حرارة يجب تخزين البصل لفصل الشتاء؟ اعتمادًا على التنوع ، تتغير درجة حرارة تخزين البصل ومدة صلاحيته. أي أن الوقت الذي يمكن فيه حفظ البصل لا يتم تحديده فقط من خلال الظروف والتحضير والحصاد ، ولكن أيضًا من خلال تنوع البصل المختار. يمكن أن يكون مؤسفًا جدًا إذا قام الشخص بتهيئة جميع الشروط اللازمة ، ونفذ الإجراءات اللازمة ، واتبع قواعد التخزين ، وسيتلف البصل على أي حال. من أجل تجنب مثل هذه المواقف ، من الضروري التعرف على أنواع البصل ومعايير جودة الاحتفاظ بها.
ترتبط درجة الحرارة بشكل عكسي بذكاء الصنف. وبالتالي ، بالنسبة للأصناف الحارة ، يلزم درجة حرارة منخفضة (حوالي -3 درجة مئوية) ، وللحلو (معتدل) ، على العكس ، درجة حرارة عالية (تصل إلى 15-18 درجة مئوية).
وهنا بعض الأمثلة. تشمل الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد (حاد ، بمقاييس كثيفة):
- Spassky Red ؛
- بيسونوفسكي.
- ستريجونوفسكي.
- أرزاماسكي.
- بصل روستوف.
تشمل الأصناف التي لا تتمتع بفترة صلاحية عالية (شبه حلوة) ما يلي:
- سمرقند ؛
- ماركوفسكي.
- بيلوزيرسكي.
- ميشكوفسكي ؛
- دانيلوفسكي.
عملية تحضير البصل للتخزين
يعد إعداد البصل للتخزين على المدى الطويل عملية مهمة. تحتاج إلى معرفة كيفية ومكان تخزين البصل في فصل الشتاء: في الطابق السفلي أو في الشرفة أو في الشقة فقط ، وكيفية إعداد العلب. للتحضير للتخزين ، تحتاج إلى تنفيذ جميع الإجراءات الموضحة في البداية. لذلك ، التجفيف:
- افرد البصل على سطح جاف ومسطح مثل بطانية أو لوح في الفناء.
- إذا كان الطقس لا يسمح أو نتحدث عن التجفيف في الشقة ، فيمكنك استخدام طريقة أخرى: سخن الفرن مسبقًا حتى يكون دافئًا من الداخل (من المهم - ليس ساخنًا) ، أطفئه ثم ضع المصابيح هناك.
- التجفيف غير مقبول ، ومن علاماته قشور ذات شقوق طينية.
- بعد التجفيف ، من الضروري تنظيف التربة المتبقية والجلود الجافة الزائدة ، وكذلك قطع البراعم الخضراء (رقاب البصل) ، تاركًا بضعة سنتيمترات فقط (3-5 سم).
- التالي هو الفرز. من الضروري ترك الفواكه الجافة والفاسدة ، دون ضرر ميكانيكي ، والفواكه الناعمة. يجب التخلص من الباقي.
إذا تم زراعة المحصول في مناخ رطب ، عرضة للأمطار المستمرة أو زيادة الرطوبة ، يجب إزالة جميع المقاييس على الإطلاق. يتم إعادة تشكيلها أثناء التخزين.
هذه كلها جوانب مهمة. الآن يمكنك القول أنك تعرف كيفية تحضير البصل للتخزين. الخطوة التالية هي اختيار بيئة المحصول.
اختيار غرفة ومكان وحاوية للتخزين
ما هي أفضل طريقة لتخزين البصل وما هي الحاوية للاختيار؟ دعونا نفكر في الخيارات الأكثر شعبية.
سلال من الخوص
يعلم الجميع طريقة التخزين هذه. من الجانب الجمالي ، تبدو السلال المصنوعة من الخوص جميلة ، ولن تضر المواد التي تصنع منها الخضار المخزنة فيها والبيئة.
تسمح الفتحات بين القضبان للهواء بدخول السلة بسهولة ، مما يوفر أحد أهم شروط التخزين - التهوية الجيدة. السلة مناسبة لكمية صغيرة من المحصول المقطوع.
مربعات صغيرة
في معظم الأحيان ، تكون الصناديق البلاستيكية وأحيانًا خشبية أقل ربحية من وجهة نظر جمالية ، ولكن من وجهة نظر عملية فهي أفضل بكثير. يمكن وضع الأدراج في زاوية أو تكديسها واحدة تلو الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم استيفاء شروط التهوية. الصندوق مناسب لأولئك الذين يرغبون في توفير مساحة التخزين وتلبية جميع شروط التخزين.
صناديق الكرتون
اخترع هذا الخيار من قبل أولئك الذين لا يستطيعون وضع المحصول المقطوع في صندوق. وهو الآن يتمتع بالنجاح! من أجل ضمان نفاذية الهواء ، يجب عمل ثقوب صغيرة القطر في جدران الصناديق.
يجب أن يكون الحجم بحيث لا يسقط القوس من الصندوق ، ولكن يمكن أن تحدث التهوية بحرية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعد خيار التخزين هذا اقتصاديًا للغاية: يمكنك طلب صناديق في أي متجر بقالة في الحي ، أو استخدام القديمة الخاصة بك من الأجهزة المنزلية أو الأحذية.
أكياس عادية أو الخيش
هذه الطريقة لها حدود: يجب ألا تملأ الأكياس أكثر من 30 سم ، وإلا قد تبدأ عمليات التسوس بسبب نقص تبادل الهواء. والخيش نفسه جيد كنسيج ، ليس من أجل لا شيء أنه منذ العصور القديمة احتفظ أسلافنا بجميع محاصيلهم في أكياس. مناسبة للتخزين في الطوابق السفلية أو غرف التخزين ، لأنه بالكاد يريد أي شخص تزيين أماكن المعيشة الخاصة به بهذه الطريقة.
شباك الخضروات
هذا هو السبب في أنها خضار (من كلمة خضار) من أجل تخزين المنتج المناسب فيها. تنتمي الشباك إلى حاويات متخصصة ومصممة خصيصًا لحفظ الفواكه المختلفة ، بما في ذلك البصل.
تشمل المزايا التحكم البصري للمنتجات داخل الشبكة: إذا كانت الخضروات فاسدة ، فيمكن رؤيتها على الفور. يمكنك أيضًا تزويد المنتج بدورة هواء ممتازة. ولكن ، كما هو الحال مع الحقائب ، بالكاد يريد أي شخص تركها داخل شقتهم أو منزلهم ، وهذا هو السبب في أن الشبكة غالبًا ما تستخدم للتخزين في الطابق السفلي.
الجوارب النايلون
طريقة التخزين هذه مناسبة للمخزن أو القبو. كابرون هو نسيج اصطناعي. تم تصميم الجوارب بحيث تكون التهوية جيدة بما يكفي لأنها تتفاعل بشكل أساسي مع جلد الإنسان.
مع أخذ هذا العامل في الاعتبار ، يمكنك تخزين قوسك بأمان في الجوارب دون القلق بشأن تبادل الهواء. الجانب السلبي ، كما هو الحال في العديد من الإصدارات السابقة ، هو الجانب الجمالي.
ضفائر البصل (الضفائر)
هذا الخيار مناسب للتخزين في الطوابق السفلية والمخازن وفي الغرف الداخلية. جديلة منسوجة من البصل يمكن أن تكون زخرفة ممتازة للمطبخ وأحد العناصر الزخرفية الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الطريقة فعالة لأنها لا تسبب ركودًا في الهواء وتوفر تحكمًا مرئيًا. صنع جديلة من المصابيح ليس بالأمر الصعب: الإنترنت مليء بالتعليمات لتنفيذ هذه العملية.
من أجل تأمين تخزين البصل في شقة ، يجب عليك اختيار أماكن جافة وجيدة التهوية لموقع الحاويات ذات المحاصيل. يمكن استدعاء خزانة مؤن (إذا كان هناك واحد في المنزل) ، أو طابق نصفي أو خزانة ملابس ، بالإضافة إلى أرضية ، إذا كان المالك قادرًا على تحملها ، مناسبة تمامًا.
إذا كنا نتحدث عن منزل خاص ، فمن الجدير ذكر كيفية تخزين البصل المجفف في القبو.
من المستحيل أن يكون القبو رطبًا ، يجب معالجته جيدًا بالكلس من مختلف أنواع العدوى الفطرية. يمكن القيام بذلك في الصيف أو الخريف ، ولكن من الأفضل تنفيذ إجراءات وقائية منتظمة ، وإلا فإن البصلة تتعفن أو قد تعطي تقطيرًا.
كيفية تخزين مجموعات البصل في الشتاء قبل الزراعة في المنزل
الفروق الدقيقة وشروط تخزين البصل في الشقة
بصلة البصل. تخزين البصل. كيفية تقليم البصل وتخزينه في المنزل بشكل صحيح. فيديو
كيفية تخزين البصل SEVOK في المنزل
حول مدة صلاحية البصل
كل هذا يتوقف على درجة حرارة تخزين البصل. على سبيل المثال ، بحد أقصى (حتى 18-20 درجة) ، يمكن أن تكون مدة الصلاحية حوالي أربعة أشهر. في درجة الحرارة المتوسطة والتحضير الأولي ، يزداد العمر الافتراضي للبصل بشكل ملحوظ: حتى ستة إلى تسعة أشهر ، وإذا تم العثور على المحصول في أكياس مختومة - حتى عام.
طريقة أخرى هي الثلاجة أو الثلاجة. كيف تخزن البصل في الثلاجة في الشتاء؟ لهذه الطريقة ، يتم تقطيع المصابيح إلى شرائح ، بعد تنظيفها من القشور والقشور ، ثم طيها في أكياس بلاستيكية أو تركها على لوح. في بعض الأحيان تفضل ربات البيوت وضع الفراغات في حاوية خاصة. طريقة التخزين هذه مناسبة لكمية صغيرة من الخضار ومدة الصلاحية في هذه الحالة شهر واحد فقط. بعد شهر ، سيكون للرؤوس المنتفخة نظرة مجمدة وغير قابلة للتسويق بالفعل ، وسوف يتدهور الطعم أو يختفي تمامًا. لكن هذه الطريقة مناسبة لتخزين البصل في المطبخ. يجب الحفاظ على درجة الحرارة داخل المجمد إلى أدنى حد ممكن. إذا لم يكن للثلاجة مقصورة مخصصة للأغذية المجمدة ، فمن الأفضل استخدام طرق تخزين أخرى في درجات حرارة متوسطة.
حول ميزات التخزين لبعض أنواع البصل
لقد قمنا بالفعل بفرز كيفية تخزين البصل في قبو في المنزل ، ولكن بعبارات عامة فقط. الآن يجدر الحديث عن ميزات التخزين لأنواع معينة من الخضار.
بصل أخضر
ما هي أفضل طريقة لتخزين هذه الأنواع؟ يمكن تخزين البصل الأخضر (ما يسمى بريشة البصل) لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب أن يكون مكان حفظه هو الرف السفلي في الثلاجة أو غرفة "صفر" خاصة. لكي تحتفظ الريشة بعرضها لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى تنظيف البصل بعناية من البراعم القديمة ، وترطيب الجذور بالماء (فقط الجذور) ، ثم لف كل شيء معًا في قطعة قماش مبللة. فوق طبقة النسيج ، تحتاج إلى عمل طبقة أخرى - ورقة. لفي الورقة حول قاعدة الريش وابدئي في ربطها بالخيط.
خيار آخر هو لف البراعم الخضراء في ورق طعام خاص أو وضعها في وعاء مملوء بالماء ، وتغطيتها بكيس بلاستيكي في الأعلى. يمكنك أن تفعل نفس الشيء مع البصل. يتم تقطيعه إلى شرائح في الفريزر ، ويمكن تجفيفه على هيئة توابل أطول من الطازجة.
شخص عادي
تختلف ظروف تخزين الكراث قليلاً عن ظروف البصل المعتاد. ما الذي يجب فعله لجعله ينمو بشكل جيد ، وما الذي لا يجب فعله على الإطلاق؟
اسكب خليط الرمل في القدر المحضر (يمكنك استخدام الرمل العادي) في طبقة صغيرة (حوالي 5 سم). بعد ذلك ، تحتاج إلى زراعة سيقان الكراث ، والمسافات بينها مغطاة بالرمل (حوالي 10 سم).
يالطا (أحمر)
كيفية تخزين البصل يالطا؟ عادة ما يكون تخزين هذا الصنف قصيرًا (حتى 5 أشهر). من الأفضل الاحتفاظ بحصاد هذا النوع في الثلاجة أو القبو.
يمكنك تجديل جديلة من البصل (كيفية الحياكة ، الموصوفة أعلاه). لا يختلف إعداد البصل للتخزين طويل الأمد عن التنظيف والتحضير العاديين.
بصلة
تم وصف كيفية الحفاظ على البصل في الشتاء ، إذا كنا نتحدث عن البصل المعتاد ، بالفعل أعلاه. القواعد الأساسية هي نفسها. أين تخزن البصل في الشتاء؟ يمكنك تخزين البصل لفصل الشتاء في قبو أو مخزن أو ثلاجة أو شقة. ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين على المدى الطويل. يمكنك معرفة البصل المخزن لأطول فترة ممكنة في بداية المقال.
يعد تخزين البصل في المنزل عملية بسيطة وشاقة. خيار بديل هو تخزين البصل في مرافق تخزين خاصة. ولكن لا يحتاج الجميع إلى هذه الطريقة ، بالإضافة إلى أنه في المنزل يمكن للمالك التحكم في العملية من الداخل.
تخزين البصل بدون الشروط المطلوبة
"كيفية تخزين البصل لفصل الشتاء؟" هو أيضا سؤال شائع جدا. الأمر بسيط للغاية: تمامًا كما هو الحال في المنزل ، الفرق الوحيد هو مكان الادخار.
من الجدير بالذكر أنه يمكنك ببساطة زراعة بذور البصل الشتوي من أجل حصاد المحصول في الربيع وعدم تعذبه أسئلة حول كيفية تخزين البصل لفصل الشتاء وكيفية تخزين البصل بشكل صحيح في فصل الشتاء. اليوم ، مع لوحة البذور الضخمة ، لن يكون اختيار البذور المناسبة أمرًا صعبًا ، وسيزين البصل أي حديقة عائلية أو مهنية أو نباتية وسيصبح مكونًا لا غنى عنه في الطهي والحفظ.
خاتمة
غالبًا ما يطرح البستانيون عديمو الخبرة السؤال ، هل من الممكن تخزين البصل والثوم معًا؟ يستطيع! يجب ألا تقيد الأطباق لمثل هذا الحي الوصول الجوي ، كما أن الحي الكثيف غير مرحب به أيضًا ، فمن المثالي استخدام حقيبة واسعة بدلاً من حاوية أخرى. لكن الخيار الأفضل للتخزين المشترك هو الضفائر. وإذا ظهر بصل أثناء التخزين أو الأمراض ، فإن المشكلة ليست في الجوار ، ولكن في عدم الامتثال لظروف التخزين الأساسية.
بمراقبة كل هذه القواعد البسيطة ، سيتمكن أي شخص من اختيار طريقة مناسبة لأنفسهم ولم يعد يسأل أسئلة حول كيفية إعداد البصل للتخزين وكيفية تخزين البصل في شقة. يعد التقليم والتجفيف والتخزين المناسب للبصل بمفردك استثمارًا في المستقبل ، لأنه في الموسم المقبل سيكون من الممكن زراعة مجموعات ، وخلال فصل الشتاء - استمتع بموسمك الخاص. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تنظيف الأماكن التي يتم تخزينها فيها طالما كان ذلك ضروريًا.
الآن أنت تعرف كيف تخزن البصل في المنزل. أتمنى لك وجبة شهية!