لحم الأوز هو مصدر للحديد والبروتين. لا تحتوي دهون الدواجن عمليا على الكولسترول. ولكن بما أن هذا اللحم لا يؤكل في كثير من الأحيان مثل الدجاج والبط ، فإن فوائد ومضار هذا المنتج غير معروفة للجميع. الناس الذين يأكلون أوزة يعرفون مدى قيمة اللحوم. نظرًا لحقيقة أن زراعة الأوز للحوم هي عملية شاقة إلى حد ما ، فإن تكلفة الدواجن أعلى بكثير من التكلفة المعتادة للدجاج المعتاد.
لا يمكن لأي شخص أن يقرر تربية الأوز في المنزل ، لأنها ليست مربحة دائمًا ، على الرغم من حقيقة أن الأوز تنمو للحوم بسرعة.
لحم الاوز
محتوى السعرات الحرارية للمنتج
هل لحم الاوز جيد حقا؟ للوهلة الأولى ، قد يبدو أن لحم الأوز دهني تمامًا ، ولكن هذا ليس كذلك ، فمعظم الدهون في جلد الطائر. في حد ذاته ، فإن السعرات الحرارية في لحم الأوز منخفضة ، ومع ذلك ، لا يزال يعتبر دهونًا. إذا قمت بفصل الجلد عن اللحم ، فسوف ينخفض محتوى السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. لسوء الحظ ، لا ينصح بالإوزة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
إن دهون الأوزة ترجع إلى كونها طيور مائية ، طبقة الدهون تحميها من انخفاض حرارة الجسم. من الجدير بالذكر أن دهونها مفيدة جدًا ، ولكن دهون الدجاج التي يحبها الإنسان هي من مكونات الإنسان ، لذلك لا ينصح بتناولها في شكلها النقي. على العكس من ذلك ، فإن دهون الأوز تغني الجسم بالفيتامينات الضرورية للمجموعات A و B و C والمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم وتنظف النويدات المشعة والسموم المتراكمة. الخصائص الأكثر فائدة في طائر صغير.
فوائد الإوزة والآثار الجانبية لتناول الطعام
ما هي فوائد لحم الاوز؟ بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ، فإن لحم الأوز له أيضًا خصائص طبية ، وهي:
- يساعد على تحسين الجهاز العصبي البشري وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ؛
- له تأثير مفرز الصفراء ، وهو أمر مهم للغاية في تحص بولي.
- يبطئ تطور الخلايا السرطانية في الجسم ؛
- يزيد ويقوي جهاز المناعة.
- يزيد من الهيموجلوبين ، لذلك يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ؛
- يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
بغض النظر عن مدى روعة لحم الأوز للوهلة الأولى ، يجب أن يُفهم أيضًا أن الضرر من لحم الأوز ممكن أيضًا: تناوله بانتظام ، هناك خطر الشفاء السريع ، وهو أمر غير موصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة. هو بطلان أوزة في حالات مرض السكري وأمراض البنكرياس ، وكذلك تصلب الشرايين.
كيفية اختيار أوزة الحق
إذا قررت تنويع النظام الغذائي عن طريق إدخال أوزة فيه ، يجب أن تفهم كيفية اختيار أوزة. أولاً ، يجب ملاحظة الجلد: يجب أن يكون لونه مصفرًا مميزًا مع مسحة وردية دون ضرر. إذا كان جلد الطير لزجًا ، فعليك أن ترفض شراء هذه الذبيحة. اللحم الجيد ، إذا ضغطت عليه بإصبعك ، سيكون كثيفًا ومرنًا بما يكفي ، وسرعان ما يكتسب شكله السابق. من الأفضل شراء جثة كبيرة ، لأنها أكثر عطاءًا وعصيرًا مقارنة بالإوز الصغير.
لتحديد عمر الطائر ، تحتاج إلى النظر في لون كفوفه: في الأفراد الصغار هم أصفر اللون ، وفي البالغين - أحمر. الدهون تستحق الانتباه أيضًا: في الشباب ، تكون شفافة ونظيفة ، ولكن إذا كانت صفراء ، فهذا يعني أن الطائر كبير في السن ، وبالتالي أكثر جفافا وصلابة.
من المستحسن تخزين الذبيحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين ؛ سيكون شراء أوزة منزلية صفقة.
كم يجب أن يزن الطائر؟ أوزة جيدة تزن على الأقل 4 كجم أو 4.5 كجم. سوف تكون الدواجن الصغيرة أكثر نعومة عند طهيها.
طهي الدواجن
بعد شراء أوزة ، يطرح سؤال معقول: ما الذي يمكن طهيه من الذبيحة؟ أسهل طريقة هي الخبز في الفرن المحشو مسبقًا بالملفوف أو التفاح أو الفواكه المجففة. الطبق رائع لأمسيات الأعياد. من المهم أيضًا طهيه بشكل صحيح بحيث يتحول إلى لذيذ وعصير. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لكل ذوق. من أجل أن يكون للحم مذاق خاص ، يوصى ببشر الذبيحة بالملح والتوابل ، ثم تتركها طوال الليل في مكان بارد. يمكنك أيضًا المخلل.
للحفاظ على أوزة العصير بعد الطهي ، يتم اختراق الثدي والساقين ، ونتيجة لذلك يتدفق الدهون المنبعثة من الإوزة حول الذبيحة ، ويصبح العصير.
إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للخبز ، لكنك ما زلت تريد تناول الطعام على أوزة ، يمكنك طهي مرق الإوز اللذيذ ، وصنع شرائح من اللحم.
انتاج اللحم وفضلات الذبيحة مع ذبيحة الاوز // وزن الاوزة قبل وبعد الذبح // اوز ليندوفسكي
الأوز (سعر أوزة ونوعية لحم الأوز)
لحم الاوز لذيذ في 70 يوم // اوز ليندوفسكي
مزرعة أوزة. لحم الاوز.
فوائد لحم الاوز وخصائصه الطبية
الشواء هو أيضا طبق رائع. لطهيها ، ليس عليك شراء أوزة كاملة ، يمكنك أن تقصر نفسك على اللحم المشوي. هذا الطبق مثالي للأشخاص الذين يحبون تناول الطعام بسرعة ولذيذة. تحتاج فقط إلى قلي اللحم بالخضار والتوابل - والطبق جاهز. البطاطس مثالية لطبق جانبي: فهي سريعة ولذيذة وغير عادية.
يعد صنع عجين الدواجن فكرة رائعة أيضًا. عند الطهي ، يمكنك استخدام الكبد ليس فقط. القلب والمعدة رائعان. جمال هذا الطبق هو أنك لست مضطرًا لاستخدام فضلات طازجة. سيكون العجين أكثر صحة وألذ من الشراء. بعد شراء جثة كاملة ، يمكنك طهي جزء واحد فقط وتجميد الباقي.
هل لحم الاوز الغير عادي جيد لك؟ قطعا نعم. دائمًا ما تجلب أطباق الإوزة حداثة ليس فقط إلى طاولات الأعياد ، ولكن أيضًا إلى الوجبات اليومية.