أصناف العسل - تشكيلة رائعة. حتى أكثر من النباتات الملحية. كل نوع من أنواع العسل له مذاقه ولونه ورائحته وتأثيره العلاجي. هذا المنتج الطبيعي يحل محل السكر الضار بالجسم ويصبح أداة ممتازة في علاج الأمراض المختلفة.
أنواع العسل الشعبية
يمكن شراء بعض أنواع العسل بسهولة في السوق ، بينما يصعب العثور على أنواع أخرى ، وهي غالية الثمن. لكي لا تشتري منتجًا مزيفًا بدلاً من منتج قيم ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحديد علامة تجارية محددة للعسل ، وما هي الحيل التي يلجأ إليها التجار لبيع منتجات منخفضة الجودة بسعر أعلى.
جير
من أغلى أنواع العسل. يعتبر عسل الزيزفون شفاء بشكل خاص ، ويعتبره الكثيرون حلا سحريا لجميع الأمراض. مصدر العسل هو زهور الزيزفون صغيرة الأوراق. مجموعة نكتار - في يونيو ويوليو. ينتمي إلى مجموعة العسل الأبيض.
وصف. مادة شفافة ذات لون فاتح أو أصفر أو كهرماني. لها لون مخضر فاتح. الرائحة عطرة ، زهرية رقيقة ، وروح خشبية. طعم حلو جدا مع ملاحظات الكراميل. هناك مرارة صغيرة. اعتمادًا على مجموعة العسل ، يتميز العسل:
- الشرق الاقصى - أصفر فاتح أو كهرماني فاتح. معطر ذو طعم غني.
- بشكير - عديم اللون. بعد أن تبلور ، يتحول إلى اللون الأبيض ، ويتحول إلى كتلة حبيبية خشنة ذات لون ذهبي.
فائدة. منتج مغذي يعيد الجسم المنهك. فوائد عسل الزيزفون:
- تطبيع الهضم.
- يزيل الالتهاب في الجهاز الهضمي ؛
- يزيل السموم من الجسم ؛
- يقوي الشبكية.
- تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
- ينشط الدورة الدموية.
- يحسن حالة الجلد.
محتوى السعرات الحرارية. 325 سعرة حرارية.
المميزات يحظى عسل الزيزفون بالتقدير ، لذا فهو مُزخرف بنشاط ويُخفف بدبس السكر. تتبلور بعد 7-9 أشهر من لحظة الجمع.
الحنطة السوداء
نوع قيم من العسل يتم جمعه من زهور الحنطة السوداء. رحيق هذا النبات غني بالبروتين ويعتبر منتج عالي الجودة.
وصف. لها طعم حلو للغاية. حلاوته تتحول إلى قابض. اللون غامق بشكل غير عادي - درجات بنية. له طعم زهري لطيف. هناك مرارة. رائحتها حارة ورائعة ، زهور الحنطة السوداء.
فائدة. يحتوي عسل الحنطة السوداء على الكثير من الحديد ، لذلك يوصى به في الحالات التي يكون فيها استرداد الدم ضروريًا. تنصح ل:
- فقر دم؛
- مرض القرحة الهضمية.
- سعال رطب
- نقص فيتامين؛
- العمليات الالتهابية.
محتوى السعرات الحرارية. 309 سعرة حرارية.
المميزات يتبلور أسرع من أنواع العسل الأخرى. يضيء بمرور الوقت ، وتظهر بلورات صغيرة.
في هذا الفيديو ، يشارك مربي نحل وراثي معلومات حول عسل الحنطة السوداء:
كستناء
منتج فريد تم جمعه من زهور الكستناء. قيم في الطبخ والطب.
وصف. لها طعم لاذع ومر. المادة داكنة اللون. رائحة كريهة من زهور الكستناء.
فائدة. تنصح ل:
- يشم؛
- التهاب المثانة؛
- مرض قلبي؛
- التهاب شعبي.
عسل الكستناء له خصائص مطهرة. يتم استخدامه كمنظف للمرارة.
محتوى السعرات الحرارية. 316 سعرة حرارية.
المميزات يمكن أن يبقى في حالة سائلة لفترة طويلة - حوالي عامين. عند التزييف ، أضف السكر المحروق. تتبلور في غضون 2-3 سنوات من لحظة جمع العسل. عندما سكري ، تضيء المادة.
دوار الشمس
هذا النوع من العسل شائع في الطبخ. نصف التركيبة هي الجلوكوز. نادرًا ما يتم بيع عسل عباد الشمس الطازج ، وعادة ما يتم التعرف عليه بسهولة من خلال كتل سكرية كبيرة. استساغة عالية - خاصة عندما يكون العسل في شكل سائل.
وصف. مادة خفيفة من اللون الأصفر أو الذهبي أو الأصفر. رائحتها جميلة وسهلة. لها طعم فاكهي. هناك طعم لاحق - الطعم السكرية لبذور عباد الشمس.
فائدة. وهو مفيد بشكل خاص لأمراض الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية. يزيل السموم من الجسم وله تأثير مدر للبول. يوصى به لمناعة منخفضة وضعف الجسم. له تأثير إيجابي على الغدد الصماء والجهاز العصبي والأوعية الدموية ، ويحسن التمثيل الغذائي ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.
محتوى السعرات الحرارية. 314 سعرة حرارية.
المميزات افترق بسرعة مع حالة سائلة - يتبلور إلى بلورات كبيرة. يضيء ، هناك شوائب من الظلال الخضراء. غني بالفيتامينات E و PP. يحدث التبلور بعد 2-3 أسابيع من تاريخ الجمع. البلورات كبيرة. عندما يتم السكر ، تصبح الكتلة خفيفة وسميكة.
خريف
وصف. إنه ليس جذابًا بشكل خاص في المظهر - إنه داكن اللون جدًا ، بدون رائحة وحلاوة خاصة. يعتمد اللون على مصدر الأرز ، ويمكن أن يكون أسود ، بني داكن ، أخضر داكن ، بني. لها قوام لزج - العسل ممتد مثل القطران.
إذا كانت الوسادة عبارة عن سائل لزج تفرزه الحشرات ، تؤخذ على الصنوبريات ، فإن العسل يكون حلوًا ، وفي حالات أخرى ليس حلوًا ، وحتى مريرًا. في بعض الأحيان يكون طعم الشعير.
فائدة. العسل هو بديل مثالي للمكملات البيولوجية. تنصح ل:
- تصلب الشرايين؛
- ارتفاع ضغط الدم
- التصلب الوعائي الدماغي.
يتم استخدامه كوقاية من الاضطرابات العصبية.
محتوى السعرات الحرارية. 328 سعرة حرارية.
المميزات بلورة طويلة وبطيئة. يستمر 3-4 أشهر. عند اكتمال العملية ، يتم الحصول على مادتين - لزج وحبيبي. بلورات حبيبات دقيقة في الرواسب. بالكاد يذوب هذا النوع من العسل في الماء.
القبرصي
وصف. مادة صفراء شفافة. لها لون مخضر. طعم الكراميل. رائحة زهور الشاي الصفصاف.
فائدة. غني بفيتامين C. علاج بارد بارد. ولكن قبل الاستخدام ، فإن التشاور مع الطبيب إلزامي - العسل من الأعشاب النارية يفاقم تجلط الدم. له تأثير مهدئ ومضاد للالتهابات. تنصح ل:
- التهاب المعدة.
- حموضة عالية
- القرحة الهضمية؛
- إلتهاب الحلق؛
- البروستات؛
- نزلات البرد.
- إمساك.
يقوي جهاز المناعة ، يحارب الأرق والصداع. يوصى به للأمهات المرضعات - لزيادة الرضاعة.
محتوى السعرات الحرارية. 316 سعرة حرارية.
المميزات يتبلور بعد شهرين من الجمع. بعد التبلور - يصبح أبيض ، سميك ، محبب. الكتلة تشبه السمن أو الكريم. إذا تم تسخين العسل ، سيتحول إلى اللون الأصفر. قد يضيف البائعون عديمو الضمير ألوانًا اصطناعية.
لتمييز العسل المزيف عن المزيف ، تحتاج إلى تذوقه - لا يجب أن تتحلل المادة البيضاء. إذا جرح العسل على الأسنان - تم إعطاء النحل السكر ، ولم يكن للمنتج قوة شفاء كبيرة.
الأزهار (من الأعشاب)
أسماء أخرى - مرج ومخلوط وعسل من الأعشاب. المنتج له تركيبة متنوعة - يعتمد على نوع الزهور الملقحة للنحل. يجمع النحل الرحيق من أفضل نباتات العسل - الأوريجانو ، البرسيم الحلو ، المريمية ، الهندباء ، إبر الراعي ، البرسيم ، ost ، البرسيم ، نبتة سانت جون وغيرها من نباتات المروج.
وصف. ذهبي أو أصفر. نادرا العنبر. حلو مع مذاق الأزهار. رائحة الزهور الخفيفة.
فائدة. ينشط الجسم. يتم استخدامه لنزلات البرد ، والتهاب الجهاز التنفسي ، والتهاب الشعب الهوائية ، والتهاب الحنجرة ، وما إلى ذلك. فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويفيد في الاضطرابات العصبية ، ويجدد ويغذي البشرة والشعر.
محتوى السعرات الحرارية. 303-410 سعرة حرارية.
المميزات يمكن للبائعين إضافة دبس أو خلاصة الزهور أو شراب. تعتمد فترة التبلور على نبات العسل السائد. عندما يتم تسخينها ، فإنها تضيء ، وتستقر البلورات في القاع.
دونيكوفي
Melilot هو الأعشاب تتفتح في أوائل الخريف. هناك البرسيم مع الزهور البيضاء والصفراء. المنتج غني بالجلوكوز.
وصف. مادة شفافة من اللون الكهرماني. حلو ، مذاق - مرارة خفيفة. رائحة الأزهار مع ملاحظات الفانيليا.
فائدة. له تأثير مضاد للميكروبات ، ويعزز التئام الجروح ، ومنع تقويتها. مفيد ل:
- الأرق؛
- الاضطرابات العصبية
- نوبات ذعر؛
- نزلات البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين.
محتوى السعرات الحرارية. 310 كيلو كالوري.
المميزات يمكن تخفيفها بالنشا أو الدقيق. يتبلور العسل من البرسيم الأصفر في الشهر ، من اللون الأبيض - لفترة أطول. عندما حلوى ، يضيء. يكتسب هيكل دقيق الحبيبات.
أكاسيا
واحدة من أغلى أنواع العسل. يمتص جيدًا ، ونادرًا ما يسبب الحساسية ، موصى به للأطفال ومرضى السكر.
وصف. عسل الأكاسيا الأصفر أصفر فاتح ؛ العسل الأبيض عديم اللون تقريبًا. شفاف ، يمكن أن يلقي نغمات خضراء. طعمها حلو مع لمسة نهائية زهرية. رائحة الزهور المكثفة.
فائدة. مفيد لانخفاض الهيموغلوبين ونزلات البرد والاضطرابات العصبية. يخفف من التورم ويؤثر بشكل إيجابي على الكلى والكبد.
محتوى السعرات الحرارية. 335 سعرة حرارية.
المميزات لا يتبلور لفترة طويلة. بعد التبلور ، يصبح محببًا. التزييف ممكن - يخفف العسل بالماء وشراب الذرة. السكر ، يضيء.
الجبل
وصف. مجموعة ألوان واسعة - ظلال صفراء وعنبر بكثافة مختلفة. تعتمد الرائحة على الزهور اللطيفة. حلوة مع ملاحظات لاذع المر.
فائدة. يحتوي على الكثير من فيتامين أ والكاروتين. مؤشرات للاستخدام:
- ضغط عصبى
- اضطرابات الغدد الصماء؛
- تصلب الشرايين؛
- زيادة وظيفة الغدة الدرقية.
- أمراض الكلى والمعدة والكبد.
يطهر الجسم من السموم ، له تأثير مهدئ.
محتوى السعرات الحرارية. 284 سعرة حرارية.
المميزات اللون الأبيض مع ظلال وردية وخضراء يشير إلى وهمية. تتبلور بسرعة ، وتتحول من مادة لزجة إلى منتج صلب يتم قطعه بسكين.
بري
المنتج الأكثر قيمة تربية النحل. عسل صديق للبيئة. لا تفتح أقراص العسل لمدة ستة أشهر - بحيث يصبح العسل أكثر سمكًا وأكثر عطرية. نباتات العسل - مئات النباتات.
وصف. اللون من البني الداكن إلى العنبر. طعم بدون سكر مع الحموضة. الرائحة مشبعة بملاحظات من الدخان.
فائدة. يحفز النشاط العقلي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف الالتهاب.
محتوى السعرات الحرارية. 320 سعرة حرارية.
المميزات يمكن إضافة عسل أو دبس أرخص. عندما حلوى ، يضيء.
صنوبر
لا تحتوي أشجار الصنوبر على الرحيق ، لذا فإن عسل الصنوبر هو أحد أصناف العسل. يجمع النحل ندى العسل - وهو سائل لزج تفرزه الحشرات. التجمع - في الجبال المنخفضة ومناطق التلال. يحتوي على التانينات والزيوت الطيارة والاملاح المعدنية والتربنتين.
وصف. اللون بني داكن ، يحدث مع لون مخضر. له طعم راتنجي مرير ورائحة صنوبرية محددة. كثافة متوسطة.
فائدة. التقدم بطلب للحصول:
- عمل مدر للبول ومفرز الصفراء.
- إفراز الكوليسترول.
- تنغيم الجسم
- الوقاية من السرطان.
محتوى السعرات الحرارية. 316 سعرة حرارية.
المميزات التركيز العالي للبوتاسيوم - هذا العنصر مفيد للقلب. دائما السائل - تقريبا لا سكر.
لجمع عسل الصنوبر ، هناك حاجة إلى شروط خاصة - يجب أن تكون ساخنة أثناء النهار وباردة في الليل.
مايو
يسمى Maisky العسل الذي تم جمعه من زهور الربيع الأولى. نباتات مروية مختلفة - الصفصاف ، القيقب ، كرز الطيور ، الكشمش ، المريمية ، شجرة التفاح ، الفراولة البرية ، إلخ. التجمع - في مايو وأوائل يونيو.
وصف. يعتمد اللون والطعم على نباتات العسل. شفاف ، مصفر في كثير من الأحيان ، مع لون مخضر. حلو ، بدون التكتل. ملاحظات الفاكهة في الطعم.
فائدة. ينشط ويحسن المزاج. يعالج الدمامل ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويفيد في الاضطرابات العصبية ، ويساعد في التهاب الحلق ، وأمراض أخرى في الحلق. له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مسكن ، مضاد للبكتيريا ، ومرقئ.
محتوى السعرات الحرارية. 304 كيلو كالوري.
المميزات تصبح قيمة بشكل خاص لمدة 4-6 أشهر بعد الجمع. يبدأ السكر بعد 9 أشهر فقط من الضخ.
الأرز
يطلق على الأرز عدة خيارات للعسل - المن ، مع رز الأرز ، وكذلك العسل المخلوط مع الصنوبر. الخيار الأكثر شيوعًا هو العسل مع الراتنج. يمكن إضافة زيت الأرز إليه.
وصف. يختلف اللون من الكهرمان الفاتح إلى الكهرماني الغامق. المرارة مفقودة. النهاية صنوبرية. تنبعث منه رائحة الفاكهة والزهور ونوتات الإبر.
فائدة. فهو يساعد في الأمراض الجلدية والتنفسية ونزلات البرد ونقص الفيتامينات والجروح والحروق للتدليك.
محتوى السعرات الحرارية. 303-330 سعرة حرارية.
المميزات المزيفة سميكة مع النشا. سكر في بداية الشتاء.
زنزانة
العسل المتدفق من أقراص العسل المقطعة هو أفضل علاج صحي. العسل في أقراص العسل له قوة شفاء خاصة ، مقارنة بالنظير المضغوط. العسل الخلوي أغلى بكثير من العسل السائل العادي.
يتم تخزين العسل الخلوي إلى أجل غير مسمى - حتى أنه تم العثور عليه في الأهرامات المصرية. والسبب هو تأثير مطهر قوي له تأثير ضار على البكتيريا والجراثيم والعفن.
وصف. يعتمد لون العسل ورائحته وطعمه على نبات العسل.
فائدة. يقوي جهاز المناعة ويعالج نزلات البرد واضطرابات الأمعاء والتهاب المعدة وأمراض الكبد والاضطرابات العصبية. الشمع الذي يتم فيه تخزين قرص العسل يخزن جزيئات حبوب اللقاح والعكبر. مضغ الشمع يقوي اللثة والجهاز المناعي.
محتوى السعرات الحرارية. 329 سعرة حرارية.
المميزات مزورة بإضافة دبس السكر والزيوت الأساسية. يتبلور تدريجيا. السكر ، يصبح سميكا جدا.
الأسود
يمكن أن يكون العسل الأسود إذا كان مهدًا ، أو إذا كان نبات العسل كاراوايًا أسود. لكن الخيار الأخير ينطبق فقط على مصر. في روسيا ، لا يتم جمع هذا العسل ، والمصري باهظ الثمن.
وصف. اللون هو الشوكولاته الداكنة. يتم التعبير عن طعم المرارة قليلا. رائحة جميلة.
فائدة. يعالجون أمراض الجهاز التنفسي ، ولهم تأثير مضاد للالتهابات ، ويسببون تأثير معرق ، ويفيدون في أمراض الكبد والمعدة والمرارة.
محتوى السعرات الحرارية. 310-320 سعرة حرارية.
المميزات لإعطاء المنتج لون أسود ، يمكن استخدام الألوان الاصطناعية. لا يتبلور لفترة طويلة ، بعد أن أصبح سكرًا ، يصبح بنيًا ، لا يضيء تقريبًا.
السكر
يتم تحضير هذا العسل من قبل النحل من شراب السكر الذي يعطيه النحال. مثل هذا المنتج لا يشفي. ذات قيمة خاصة ليست كذلك. يتم استخدامه بشكل رئيسي للخبز - بدلاً من السكر.
وصف. مادة خفيفة من اللون الأصفر الشاحب. الطعم الحلو المعتاد ، لا طعم. لا رائحة واضحة.
فائدة. غائب.
محتوى السعرات الحرارية. 399 سعرة حرارية.
المميزات لا يوجد فركتوز وجلوكوز في التركيبة - لا يوجد سوى السكروز.
النحل يأكل شراب السكر بدلا من حبوب اللقاح
جوز
يستخدم العسل الممزوج بالمكسرات على نطاق واسع في علم الأدوية. هذا هو اسم ليس فقط العسل الذي تم جمعه في مزارع الجوز ، ولكن أيضًا العسل الذي تضاف فيه المكسرات. كلا الخيارين ممكنان - رحيق الجوز والمكسرات (البندق ، الكاجو ، اللوز ، الجوز أو الأرز)
وصف. اللون بني داكن. مادة غير لامع. طعم - مع نوتات الجوز. الرائحة باهتة.
فائدة. لها خصائص فريدة من نوعها - تخدير ، يحسن الفاعلية ، لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا.
محتوى السعرات الحرارية. 420-470 سعرة حرارية.
المميزات السكر ، يثخن ، ويكتسب بنية بلورية دقيقة.
تفاحة
عسل تفاح الفاكهة هو علاج نادر. عسل Monofleur - يتم جمعه فقط من زهور شجرة التفاح. بدون شوائب ، نباتات العسل الأخرى نادرة للغاية. لجمع برميل أو آخر من عسل التفاح ، هناك حاجة إلى مزارع ضخمة من أشجار التفاح.
وصف. المادة ذات لون ذهبي فاتح أو كهرماني اللون مع مذاق رقيق للتفاح. لا يوجد مرارة. في الرائحة - ملاحظات التفاح.
فائدة. عسل التفاح يحتوي على الكثير من الحديد والروتين واليود. يقوي جهاز المناعة ، موصى به للسيلوليت والالتهاب. يجدد ، مضاد للأكسدة ممتاز.
محتوى السعرات الحرارية. 62 سعرة حرارية.
المميزات غالبًا ما تكون مزيفة ، تخلط في نكهات العسل العادية.ملبس بسرعة.
يقطين
تحت هذا الاسم يخفي نوعين من العسل. واحدة اصطناعية ، مصنوعة من اليقطين ، حيث يسكب العسل. الخيار الثاني نادر جدًا - هذا هو العسل الذي يتم جمعه على قرع اليقطين. يعتبر هذا العسل النخبة. من الصعب الحصول عليه.
وصف. مادة شفافة من اللون الذهبي.
فائدة. لها خصائص فريدة من نوعها ، موصى بها
- أمراض الكبد والكلى.
- بدانة؛
- عالي الدهون؛
- إدمان الكحول؛
- ضعف المناعة.
بطلان في أمراض القلب والسكري وتصلب الشرايين.
محتوى السعرات الحرارية. 190-290 سعرة حرارية (عسل اليقطين الاصطناعي - 303 سعرة حرارية).
المميزات مزورة بإضافة المنكهات والألوان.
أخضر
في قلب هذا المنتج هو ندى العسل الأخضر. عندما لا يكون هناك نباتات عسل ، فإن النحل راضٍ عن النسغ والقطران من الأشجار. والنتيجة هي محسن طبيعي للمناعة.
وصف. الظلال الخضراء مظلمة والزمرد. على الحنك - ملاحظات الأزهار ، هناك مرارة. الرائحة ضعيفة ، وهي ليست نموذجية للعسل.
فائدة. يحتوي على مضادات حيوية طبيعية. يشار إلى فقر الدم ونزلات البرد والانفلونزا والسرطان لتطهير الجروح.
محتوى السعرات الحرارية. 300 سعرة حرارية.
المميزات يثخن بنشا الذرة ويضاف الأصباغ الاصطناعية. يتبلور ببطء ، ولا يكاد يسكّر. عادة يثخن ويتحمل بمرور الوقت.
هوبي
نوع نادر من العسل. يتم ضخه في جبال الأورال ، في سيبيريا ، في القوقاز. يجمعها النحل من القفزات التي تنتج زيت الشحم العطري. يسمى العسل المقشور أيضًا بالعسل ميد مع إضافة مشروب قافز.
وصف. ظلال العنبر. الطعم حلو ، يشعر بالمرارة. رائحته مثل العسل العادي. في التكوين - مواد راتنجية.
فائدة. يحسن الشهية ، ينشط إفراز المعدة ، له تأثير مبيد للجراثيم والفطريات.
محتوى السعرات الحرارية. 300-320 سعرة حرارية.
المميزات في شكل نقي ، لا يوجد عسل هوب - الحد الأقصى لمحتوى حبوب اللقاح في تكوين عسل الهيب هو 6.5 ٪.
أحمر
يتم جمع هذا العسل من قبل النحل البري في جبال الهيمالايا. يتم الحصول على منتج قيم مرتين في السنة - في الربيع والخريف. المهلوسات ، يتطلب استخدام دقيق.
وصف. العسل أحمر فاتح. رائحة الزهور.
فائدة. يوصى به في جرعة محددة للخلل الجنسي ، السكري ، ارتفاع ضغط الدم. مطهر ومخدر.
محتوى السعرات الحرارية. 316-334 سعرة حرارية.
المميزات حبوب اللقاح من الزهور الجليدية - الرودوديندرون ، تحتوي على مادة أندروميدوتوكسين ، مادة مخدرة. يمكن أن تؤدي الجرعة الزائدة إلى الوفاة. المنتج نادر ومكلف. عمليا لا يوجد شيء في السوق. يمكنك الشراء من خلال مواقع خاصة. يمكنك شراء العسل في الصين واليابان وكوريا ونيبال.
جاف
منتج حبيبي. مادة خالية من الرطوبة تحتفظ بخصائصها المفيدة لفترة طويلة.
وصف. لون كريمي فاتح. طعم خفيف يعتمد على نوع العسل. رائحة خفيفة. حلو الحد الأدنى.
فائدة. إنه مطلوب في مستحضرات التجميل - تصنع الكريمات والصابون والأقنعة والمستحضرات. اصنع المسكنات العلاجية. له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومطهر.
محتوى السعرات الحرارية. 300-325 سعرة حرارية.
المميزات لا السكر ولا يتبلور.
شاي
نبات العسل - شجيرة ، أحد أقارب شجرة الشاي. الأصل - أستراليا ونيوزيلندا.
وصف. بني داكن أو أصفر داكن. مذاق منعش. رائحة مكثفة.
فائدة. يحسن المزاج وينشط ويبطئ الشيخوخة ويقوي جهاز المناعة. يشار إلى الدمامل والالتهاب الرئوي والتهاب السحايا.
محتوى السعرات الحرارية. 300 سعرة حرارية.
المميزات يتبلور ، يكتسب اتساق دسم.
حامض الستريك
هذا هو اسم أي عسل مع إضافة ليمون مقطّع إلى شرائح.
وصف. شفاف ، لون الكهرمان. تعتمد الرائحة والطعم على العسل ، دائمًا مع ملاحظات الليمون. إذا تم تقشير الليمون ، فإن المرارة موجودة.
فائدة. يحسن الجهاز الهضمي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي. يتم استخدامه لفقدان الوزن.
محتوى السعرات الحرارية. 400 سعرة حرارية.
المميزات إذا لم يتم تخزين المنتج بشكل صحيح ، فسوف يتحول إلى حامض بسرعة.
غابة
متنوعة النخبة. منتج بوليفلر عالي. التجمع - في الغابة ، النباتات الملحية - الأعشاب.
وصف. مادة شفافة من اللون الذهبي أو الكهرماني أو الداكن. تورتة حلوة مع لمسة نهائية زهرية. القليل من المرارة. رائحة الأزهار المكثفة.
فائدة. يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويفيد في الاضطرابات العصبية والالتهاب الرئوي والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية.
محتوى السعرات الحرارية. 303 كيلو كالوري.
المميزات يمكن تزويرها بإضافة نكهات.
حقل
نباتات العسل هي أعشاب الحقل. يجمع النحل الرحيق من الكانولا ، الهندباء ، الزعتر ، الزعتر ، البابونج ونباتات العسل الأخرى.
وصف. يعتمد اللون والطعم على نبات العسل السائد. يمكن أن يكون أصفر فاتح أو أصفر داكن ، كهرماني ، ذهبي.
فائدة. موصى به لأمراض المعدة ، له تأثير مضاد للالتهابات والشفاء. يجدد خلايا الجلد.
محتوى السعرات الحرارية. 310-325 سعرة حرارية.
المميزات السكر ، أقرب إلى فصل الشتاء يصبح حبيبات دقيقة.
الزعرور
متنوعة قيمة ونادرة. لها خصائص علاجية فريدة. ولكن في شكلها النقي ، لا يوجد عسل الزعرور.
وصف. يعتمد اللون على نباتات العسل الرئيسية ، ولكن اللون مشبع بشكل أساسي وداكن. هناك مرارة.
فائدة. الوقاية من النوبات القلبية ونقص التروية والسكتات الدماغية. يفيد في الاضطرابات العصبية ونزلات البرد وارتفاع ضغط الدم وتسرع القلب وتصلب الشرايين.
محتوى السعرات الحرارية. 316 سعرة حرارية.
المميزات مزيف مع إضافة الأصباغ و الأعشاب. يحدث التبلور في حوالي شهر.
السهوب
نباتات العسل - شجر السهوب. واحدة من أكثر الأصناف المفيدة. النحل يجمع الرحيق من الزعتر ، الأرقطيون ، البرسيم ، الهندباء.
وصف. مادة بيضاء أو صفراء أو ذهبية غير شفافة. له طعم دقيق ورائع ورائحة زهرية ناعمة.
فائدة. يزيل السموم ويقوي جهاز المناعة. يفيد في نزلات البرد وعسر الهضم والتهاب المعدة وأمراض النساء والأرق.
محتوى السعرات الحرارية. 300 سعرة حرارية.
المميزات السكر ، يصبح حبيبات دقيقة. يمكن إضافة العسل الأسود والزيوت العطرية وجوهر الزهور إلى المنتجات المزيفة.
مع غذاء ملكات النحل
العسل ، الذي يتم فيه إضافة غذاء ملكات النحل ، يصبح أكثر صحة من كل من المكونين على حدة. يتم الخلط في أجزاء متساوية.
وصف. اللون فاتح ، أبيض عادة. يؤخذ الأساس أصناف خفيفة - أكاسيا أو عسل الزيزفون. عندما يضاف لهم الحليب يتحول إلى اللون الأبيض.
فائدة. تنطبق مع ارتفاع ضغط الدم. إعطاء الأطفال وزنا ضعيفا. يحسن الذاكرة والشهية والحالة البدنية العامة. مفيد للسرطان والسل وتصلب الشرايين.
محتوى السعرات الحرارية. 327 سعرة حرارية.
المميزات لتحضير الخليط ، خذ العسل المتبلور فقط. يُحفظ في برطمان مظلم في الثلاجة.
أصناف أخرى من العسل
- زابروسني. هذا تنوع نادر. عسل النحل ، وهو قريب من أقراص العسل ذات الأغطية. يحتوي على الشمع الطبيعي وحبوب اللقاح والدنج. له تأثير مضاد للبكتيريا والتطهير.
- بورتوفا. مع دنج وشمع وبولوك وهلام ملكي. يطهر الجسم من السموم ، يشفي الكبد والجهاز الهضمي.
- القيقب الأسود. جمعت من زهور القيقب تتار. التناظرية من عسل مايو. له تأثير مضاد للقىء - يوصى به للنساء الحوامل.
- الهندباء. لها خصائص فطريات وديدان. تم الحصول عليها بفرك الهندباء بالعسل الزهري. يساعد في الإمساك والتهاب الكبد وانتفاخ البطن.
- ردة الذرة. درجة بوليفلر. لكن نبات العسل الرئيسي هو زهرة الذرة. يشفي الجروح ويخفف الالتهاب ويعيد الكبد.
- هيذر. يحتوي على القليل جدا من السكروز - فقط 0.6 ٪. عسل سائل وشفاف ذو لون غامق. له تأثير مدر للبول. يوصى به لالروماتيزم ، الاضطرابات العصبية ، أمراض الجهاز الهضمي.
- القرطم. نبات العسل الرئيسي هو نبات القرطم. يزرع النبات بكميات كبيرة - للأغذية والزيت. تستخدم في التجميل ، للعلاج ، لأغراض الطهي. عسل أصفر فاتح مع مرارة. يساعد في ارتفاع ضغط الدم وأمراض النساء والدمامل والقرحة والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يتبلور ، يكتسب اتساق دسم.
- Serpukhovy. Serpukha هو نبات عسل يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والقلويدات. مكان التجميع - منطقة أمور. الطاقة الممتازة ، تسريع عملية التمثيل الغذائي ، لها تأثير علاجي ومدر للبول. خفيف ، مع لون مخضر.
- كدمات. اسمه الثاني هو إكسير الشباب ". الكدمة هي نبات عسل يزهر مرتين في السنة. يزرع خصيصا لجمع العسل. اللون كهرماني. يخفف الألم ، يشفي الجروح ، مفيد للعصاب وتصلب الشرايين وأمراض الجهاز الهضمي.
- المخمل الملكي. عسل من الأعشاب. جمعت في بشكيريا وقيرغيزستان. شفاف. برائحة الزهور والطعم. السكر ، يصبح كريما أو أبيض. يوصى بالسل والتهاب اللوزتين والعديد من الأمراض الأخرى.
- دياغليف. متنوعة النخبة. تنمو أنجليكا بشكل رئيسي في آسيا وأوروبا. اللون المحمر. نكهة الكراميل. يقوي الذاكرة. يوصى به للأطفال وكبار السن.
- Sainfoin. جمعت من نباتات sainfoin. عطرة ، شفافة ، مذاق الأعشاب. يزيد من هرمون التستوستيرون ، ويساعد في التهاب الحلق والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية. يقوي جهاز المناعة ويخفض الكولسترول.
- كزبرة. تنوع نادر ، لأن النحل لا يحب رائحة زهور الكزبرة. مكان التجميع - شبه جزيرة القرم والقوقاز. عسل داكن بنكهة الكراميل ورائحة حارة. يحسن الشهية والرؤية ووظيفة القلب. له تأثير مفرز الصفراء.
- خشب القيقب. يسمى هذا التنوع أيضًا شراب القيقب. القيقب هو نبات عسل ممتاز. مادة شفافة من اللون الكهرماني. هناك مرارة. في الطعم - الملاحظات الخشبية. يوصى به للأمهات المرضعات والضعفاء وكذلك الرجال الذين يعانون من مشاكل في الفاعلية.
- شمالي. هناك عدد قليل من الحقول في المناطق الشمالية. الزراعة ليست متطورة هنا ، السموم لا تستخدم كثيرا. لا يتجمع الرحيق هنا في الحقول ، بل في المروج والغابات. هذا منتج صديق للبيئة وصحي ، يختلف اختلافًا كبيرًا في تكوينه عن الأصناف المقطوعة في المناطق الجنوبية.
- لافندر. نبات العسل - لافندر جبلي. مكان التجميع - القرم ، جنوب روسيا ، القوقاز ، الكوبان. يحيد 99 ٪ من البكتيريا والجراثيم. المنتج داكن اللون ، طعم حامض قليلاً. قيم في مستحضرات التجميل لتأثيره المضاد للشيخوخة. يساعد في الحروق.
أصناف نادرة
تربية النحل مهتمة بجمع العسل الكبير ، وبالتالي فإن أساس عملهم هو المزارع الكبيرة. تشمل الأصناف النادرة العسل الذي يتم جمعه من نباتات العسل التي لا تنمو في المزارع الكبيرة. في البيع المجاني يكاد يكون من المستحيل العثور على العسل:
- قرمزي؛
- الهندباء.
- يقطين؛
- انجليكا.
- تفاحة
- الزعرور.
من الصعب جدًا العثور على العسل من نباتات عسل التوت - الفراولة واللينجونيري والعنب البري.
أصناف النخبة
تشمل أصناف النخبة العسل الخفيف والداكن. تشمل "النخبة" أصناف تحتوي على أكثر من 80٪ من الفركتوز والجلوكوز. تشمل العسل:
- الخلنج
- زهرة البرسيم؛
- الحنطة السوداء؛
- Sainfoin.
أصناف الشفاء
كل نوع من أنواع العسل ، باستثناء السكر ، لديه قوة شفاء معينة. يتم اختيار العسل بشكل فردي - لغرض محدد. في روسيا ، تعتبر أصناف العسل التالية الأكثر قيمة من وجهة نظر طبية:
- جير؛
- كستناء؛
- الحنطة السوداء؛
- زهرة البرسيم؛
- Sainfoin.
- السنط.
أنواع العسل
هناك العديد من أنواع العسل التي يصعب على المشتري عديم الخبرة فهمها. لتبسيط تنوع العسل ، أنشأ الخبراء تصنيفًا للعسل يبسط اختيار الصنف المناسب.
حسب الأصل
الزهور ليست المصدر الوحيد للعسل. اعتمادًا على الأصل النباتي ، يتميز العسل:
- زهري. هذا نتاج معالجة الرحيق من النباتات المأخوذة من أزهار الأشجار والشجيرات والزهور.
- هبوط. وهو نتاج معالجة الأرز وندى العسل.
أنواع العسل لنباتات العسل
تتضمن هذه الفئة عددًا كبيرًا من الأصناف. يمكن تقسيم جميع أنواع العسل المجمعة إلى مجموعتين كبيرتين:
- مونوفلور. جمعت من نبات ميريليوس واحد. تشمل هذه المجموعة عسل عباد الشمس والأكاسيا والحنطة السوداء وعسل الزيزفون.
- بوليفلر. جمعت من نباتات العسل المختلفة. وتشمل هذه الأصناف الحقل والمرج والجبل والعسل والعديد من الأنواع الأخرى.
إذا كان العسل يسمى نباتًا ، فهو ليس بالضرورة أحادي الفلور. على سبيل المثال ، يتم جمع عسل الزعرور من نباتات عسل مختلفة ، الزعرور فيه هو فقط نسبة قليلة.
على العسل ، تم وضع معايير جودة معينة - GOSTs. ينقسم العسل أيضًا وفقًا لمؤشرات الجودة - إلى أصناف A و B و C.
حسب المنطقة
النحل قادر على جمع العسل في مجموعة متنوعة من المناطق المناخية والمناظر الطبيعية. اعتمادًا على مكان جمع العسل ، يتميز العسل:
- لوجوفوي. مكان تجمع الرحيق هو مروج عادية أو جبال الألب. منتج قيم للغاية ، لأنه من الصعب جمعه.
- حقل. متاح عرض متعدد الطيات. مكان البورون هو مناطق السهوب والغابات السهوب.
- الجبل. المجموعة صعبة ، حيث يتم إجراؤها في المرتفعات. يكلف أكثر من غيرها.
- Taiga. عسل النخبة من نحل التايغا. لها تركيبة فريدة ، حيث يتم جمعها من الأعشاب التي تنمو فقط في التايغا.
- غابة. جمع عسل بوليفلر في الغابة.
كما أن العسل يتميز بخصائصه الإقليمية - فهناك مجموعة متنوعة من الباشكيرية والسيبيريا والشرق الأقصى والتاي وغيرها.
التناسق
يعتمد تناسق العسل على محتوى الماء وإلى حد ما على درجة الحرارة المحيطة. بالاتساق ، يحدث العسل:
- سائل. قد يكون لها كثافة مختلفة (اللزوجة). تعتمد الكثافة على الطقس الذي يتم فيه جمع الرحيق. كلما زادت الرطوبة كلما كان العسل أرق.
- ملبس. هذا عسل متبلور. يمكن أن تكون حبيبات دقيقة وخشنة وكريمية (تشبه الدهون). في النموذج الأخير ، تكون البلورات صغيرة جدًا بحيث تبدو كتلة العسل متجانسة.
حسب اللون
يرتبط تلوين مادة العسل بخصائص نباتات العسل. حسب اللون ينقسم العسل إلى:
- عسل خفيف. وتشمل هذه السنط والليندين والمليلوت والعديد من الأصناف الأخرى. يمكن أن يكون للعسل الفاتح ظلال باللون الأبيض والأصفر والعنبر. ويعتقد أنه في الأصناف الخفيفة يوجد المزيد من الفيتامينات والمعادن.
- عسل داكن. وتشمل هذه الحنطة السوداء ، الكستناء ، هيذر ، رماد الجبل وأصناف أخرى. فهي أكثر سمكا من الأصناف الخفيفة ، وأكثر تشبعًا ، ولديها مرارة حارة.
هناك العديد من أنواع العسل ، وكل منها منتج لا يقدر بثمن قدمته لنا الطبيعة ومربي النحل. نظرًا لتنوع الأصناف ، يمكن لأي شخص أن يختار لنفسه الخيار الأكثر ملاءمة من الآخرين لكائن أو حالة أو عمر أو مرض معين.
منشور من طرف
12
روسيا. مدينة نوفوسيبيرسك
المنشورات: 276 تعليق: 1