ينتمي فطر المعطف إلى عائلة البطل ، على الرغم من أن هذا النوع كان يشار إليه في وقت سابق باسم معطف واق من المطر. تُعرف أنواع عديدة من معطف واق من المطر. هذا الفطر واسع الانتشار. يحتوي المعطف المطري على العديد من العناصر المفيدة وهو مناسب للأكل.
الخصائص العامة للفطريات
يُطلق على المعطف الشائع بشعبية مختلفة: تفاحة لعنة ، تبغ الذئب ، بطاطا أرنب ، مسحوق. هناك عدة أنواع من هذه الفطريات ، معظمها صالح للأكل. عند استخدام معطف واق من المطر للطعام ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن الفطر الصغير فقط مع اللب الأبيض والمرن هو المناسب لذلك. عندما يتقدمون في السن ، يمتلئ اللب بمسحوق بوغ ، ويفقد المعطف ليس فقط خصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا مذاقه.
معطف واق من المطر ينتمي إلى عائلة البطل. يتميز هذا الفطر بمميزات خارجية:
- جسم فاكهة كروية أو على شكل كمثرى ؛
- جلد كثيف غالبًا ما تتم ملاحظة الأشواك عليه ؛
- عدم الفصل في قبعة وساق ؛
- لب أبيض ومرن.
يتكاثر الفطر بسرعة كبيرة. عندما يحدث هذا ، يتحول اللحم إلى اللون الأصفر ، ويفقد المرونة ، ويصبح لزجًا. بعد ذلك ، يغمق التجاعيد ويمتلئ بمسحوق البوغ.
أنواع معاطف المطر
أصناف المعطف الصالحة للأكل هي:
- على شكل كمثرى. الفطر صغير: يصل طوله إلى 5.5 سم وعرضه. كما يوحي الاسم ، يشبه شكل جسم فاكهة المعطف الكمثرى. الطبقة الخارجية بيضاء ، وهناك شقوق أو رقائق على السطح.
- شائك. يحتوي هذا الفطر المتنوع من معطف المطر على جسم فاكهة نصف كروي. تبرز القدم الزائفة. على قمة التل يرتفع. يوجد أيضًا مسامير صغيرة يمكن فصلها بسهولة عن سطح الغطاء. في حين أن الفطر صغير ، فإن جلده أبيض. عندما تنضج ، تصبح رمادية بنية.
- عملاق. يتميز هذا النوع من معطف المطر بشكل كروي. عندما ينضج الفطر ، تتشقق قشرته. لون المعطف العملاق أبيض أو رمادي-أصفر. وهو كبير الحجم ويصل عرضه إلى 50 سم. يمكن أن يصل وزن هذا الفطر إلى 7 كجم.
- براون (رقم). معطف واق من المطر على شكل كرة ، قطرها من 1 إلى 6 سم ، وارتفاعها يصل إلى 8 سم ، وفي سن مبكرة ، يكون لون الفطر أبيض اللون ، ويكتسب درجات اللون البني عندما ينضج. هناك مسامير إبرة على قبعة المطر البني.
معطف واق من المطر على شكل كمثرى
معطف واق من المطر الشائك
معطف واق من المطر الفطر العملاق
معطف واق من المطر باللون البني
معاطف المطر الكاذبة غير الصالحة للأكل شائعة أيضًا. على عكس الطعام ، فإن الفطر الكاذب من هذا النوع له شكل دائري مسطح ، لون رمادي أو بني.
أماكن ووقت النمو
معطف المطر الفطر واسع الانتشار في جميع القارات ، ربما باستثناء القارة القطبية الجنوبية. ينمو في كل مكان: يمكنك مقابلة معطف واق من المطر ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المروج والأراضي والحدائق على طول الطرق.
يمكن العثور على بعض أنواع الفطر فقط في الغابات ، والبعض الآخر في المروج والمروج.
لا يمكن أن يؤكل الفطر الذي يتم جمعه على طول الطرق أو بالقرب من المؤسسات الصناعية: معطف واق من المطر لديه قدرة ماصة خاصة ويمتص بنشاط السموم المختلفة.
تبدأ معاطف المطر في النمو من منتصف شهر مايو ولا تختفي حتى أكتوبر.
طرق زراعة معطف واق من المطر في المنزل
يتم تحضير العديد من العوامل الطبية والتطهير من معطف واق من المطر. أيضا ، يستخدم هذا الفطر بنشاط في الطبخ. يمكنك زراعة هذا الفطر في المنزل وتأكد من نقائه وفوائده.
لإنشاء مزرعة معطف واق من المطر في كوخ صيفي ، من الضروري إعداد فطريات الفطر. يمكن شراؤها في شكل نهائي أو إعداد حل مع جراثيم. للقيام بذلك ، يتم قطع معاطف المطر الناضجة المفرومة بدقة ، ووضعها في الماء البارد وتركها لعدة أيام ، مع التقليب المستمر. ستصبح المياه ذات الأبواغ الفطرية الأساس لزراعة معاطف المطر.
لزراعة الفطر في الموقع ، يجب عليك:
- احفر خندقًا بعمق 30 سم وعرضه 2 م ، ويجب أن تكون منطقة زراعة القنفذ من معطف واق في مكان مظلم ، تحت الأشجار أو المظلة.
- يصب الخليط المتساقط في الخندق - الحور ، الحور الرجراج ، أوراق البتولا. في الأعلى تضع أغصان الشجرة ، التي تم وضع أوراقها في الأرض في وقت سابق. يجب ألا تزيد هذه الطبقة عن 2 سم.
- دهن الطبقات بإحكام. يجب أن تكون سماكة الطبقة 20 سم ، صبها بالكامل بالماء.
- اسكب الجزء العلوي بطبقة 5 سم.
- صب فطيرة اللقاح على المنطقة بأكملها في الخندق ، بالتنقيط بالتنقيط ، غطي بالفروع.
يجب أن يسقي السرير مع الغشاء المشبع دوريًا. يسمح بزيادة طفيفة من الرطوبة في الأرض.
عندما يكون السرير متضخمًا مع الأسفنج ، يجب أن تفرشه بأوراق الشجر المتبقية من العام الماضي.
يمكنك توقع الحصاد الأول من معاطف المطر بعد عام من زراعة القيلة.
خصائص مفيدة لمعطف واق من المطر
يحتوي المعطف المطري على العديد من المواد المفيدة. هذه هي الأحماض الأمينية والإنزيمات والحديد والبوتاسيوم واليود والصوديوم.
إن غطاء المطر المنتشر في كل مكان ، له خصائص مفيدة وقيمة. على وجه الخصوص ، هذه الفطر:
- امتصاص أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والسموم ، وإزالة هذه المركبات الخطرة من الجسم ؛
- محاربة البكتيريا والكائنات الدقيقة الفطرية المسببة للأمراض ؛
- تمتلك نشاطًا مضادًا للورم ، وتمنع نمو الأورام الخبيثة ؛
- تؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
- تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ؛
- وقف النزيف؛
- محاربة أمراض الكلى.
- تقوية المناعة.
يحتوي جسم فاكهة المعطف المطري على مضاد حيوي طبيعي يمنع نشاط عصية درنة.
طرق استخدام الفطر في الطبخ
يمكن أن تؤكل معاطف المطر الصغيرة التي تم جمعها في مناطق غير ملوثة. يمكن أن يكون هذا الفطر مقليًا ، مطبوخًا ، مخبوزًا ، مخللًا ومملحًا ، بالإضافة إلى إضافته إلى أطباق مختلفة.
لا يتطلب معطف المطر الصغير طهيًا أوليًا: إذا قمت بذلك ، فسيتم تأجيل وقت الطهي معه فقط. لتحضير معاطف المطر ، يكفي إزالة الجلد منها وقطع اللب إلى قطع بالحجم المطلوب.
يمكن تحضير الأطباق التالية من هذا الفطر:
- مشروم بالصوص. يجب سحق الفطر المحضر بالدقيق والملح الخفيف ، ويقلى حتى ينضج في الزيت النباتي. لجعل الطبق أكثر أصالة ، يمكنك إضافة الصلصة إليه. لإعدادها ، تحتاج إلى تناول 2 فلفل حلو ، وتقطيعها بدقة ، وإضافة الكبر المفروم والخيار المخلل والبصل الأخضر. يُضاف المايونيز وعصير الليمون الطازج وقليل من صلصة الصويا.
- الفطر المجفف. قشر الفطر ، وإزالة الجلد الصلب. تقطع إلى عدة أجزاء إذا كان الفطر كبيرًا. يجب تجفيف معاطف المطر من خلال نشرها في الشمس. يمكن أيضًا تجفيفها في الفرن أو فوقها عن طريق التوتير. استخدم الفطر المجفف كمضافات. الحساء مع معاطف المطر الجافة جيد بشكل خاص.
- مشروم بالكريمة الحامضة. لإعداد طبق ذو مذاق رقيق ، تحتاج إلى تناول 500 غرام من معاطف المطر الصغيرة ، و 200 غرام من القشدة الحامضة ، و 300 غرام من البطاطس و 2 بصل. يجب تقشير البطاطس وغليها في ماء مملح. شطف وتنظيف الفطر ، تقلى في الزيت لمدة 25 دقيقة. يقشر البصل ويقطع ويقلى بشكل منفصل. يُمزج الفطر والبصل ويُضاف الملح والفلفل الأسود ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من أن يصبح الفطر جاهزًا ، أضف الكريمة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واترك المكونات تحجب على حرارة منخفضة.
من الضروري إعداد معاطف المطر التي تم جمعها في المستقبل القريب - مثل الأنواع الأخرى من الفطر ، "ليست غير ناضجة".
استخدام معطف واق من المطر لأغراض طبية
على أساس الفطر ، يمكن أيضًا إعداد المنتجات الطبية المختلفة. أكثر وصفات الطب التقليدي شيوعًا هي:
- صبغة. للاستعداد ، تحتاج إلى أخذ الكثير من معاطف المطر بحيث تملأ زجاجة نصف لتر بالنصف. صب الحجم المتبقي من الحاوية بالفودكا. يجب غرس المنتج لمدة 40 يومًا. خذ ملعقة صغيرة قبل موعد النوم. الصبغة على معاطف المطر تساعد بشكل جيد في أمراض الكلى والكبد والمعدة. أيضا ، يتم استخدام صبغة الفطر الكحول لعلاج السرطان.
- مسحوق. يجب تجفيف معاطف المطر في الشمس ثم طحنها إلى مسحوق. يتم استخدام المنتج الناتج لتطهير الجروح المفتوحة. يكفي أن تصب في مناطق المشكلة. أيضا ، يمكن استخدام مسحوق من معطف واق من المطر لعلاج سيلان الأنف: ارسمه بعناية في فتحتي الأنف.
- وسائل للاستخدام الخارجي في الأمراض الجلدية. لإعدادها ، تحتاج إلى أخذ الفودكا والمياه العادية بنسبة 1: 1 ، امزج. صب السائل الناتج في وعاء (على سبيل المثال ، برطمان 1 لتر) مملوء بالفطر. يجب ضغط معاطف المطر بإحكام ، ويجب أن ينهار هيكلها. يجب غرس المنتج في مكان مظلم بارد لمدة 14 يومًا ، وبعد ذلك يجب إضافة 10 قطرات من زيت اللافندر الأساسي أو شجرة الشاي إليه.
قبل الشروع في إعداد التركيبات الطبية ، تحتاج إلى فرز الفطر بعناية والتأكد من عدم وجود معطف واق من المطر بينهم.
موانع الاستعمال
لا ينصح باستخدام معطف واق من المطر في الطعام ، وكذلك مادة خام لإعداد التركيبات الطبية في حالة عدم تحمل المكونات التي يتكون منها ، وكذلك أثناء الحمل والرضاعة ، تحت سن 7 سنوات.
لا ينصح بتناول معطف واق من المطر للطعام لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى الحادة.
معطف واق من المطر الفطر في كل مكان. يمكن العثور عليها ليس فقط في الغابات ، ولكن أيضًا في الزجاج ، وكذلك على طول الطرق. بجمع هذه الفطر ، يجب أن تكون قادرًا على تمييز الطعام عن الكاذب. من معاطف المطر يمكنك طهي أطباق مختلفة ، وكذلك المركبات الطبية.